文字/编辑：一口半夏

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荷兰豆是一种备受人们喜爱的蔬菜，但其生长习性对于农民来说具有一定的挑战性，不同品种的荷兰豆在种植过程中需要根据当地的气候、土壤以及日照等因素进行巧妙调整，这一灵活的过程必须建立在丰富的经验和知识基础之上。

对此我们也将深入探讨荷兰豆的生长习性，并针对不同地区的气候条件，为农民提供一系列的科学种植技巧，以实现最佳的产量及质量，解决荷兰豆种植的难题。

荷兰豆在不同时期的适温能力都不太一样，在种植期间，农友们就需要注意它正处在于哪个生长阶段，并了解不同阶段对温度的要求。

在荷兰豆处于幼苗期，耐寒能力是比较强的，能够承受4°C至15°C的低温，但其正常的适宜生长温度范围为12°C至16°C。

在开花期，最理想的温度为15°C至18°C，当气温低于5°C时，开花数量会减少，而高于20°C的干燥天气会导致受精率降低以及种子减产，荚期的适宜温度介于18°C至20°C之间。

当气温超过25°C时，植株生长状况会减弱，而28°C以上的高温则会引发花朵和荚果的脱落。

不过稍微降低苗期的温度可以促使荷兰豆提前形成花芽，延长开花结荚期从而增加产量，通常，在2°C至5°C的条件下处理休眠种子2至3周，能够通过春化阶段，从而降低花序的生长位置，实现提前收获并增加产量的效果。

如果选择在冬季播种或早春播种，通过自然条件下的低温管理同样可以取得类似的效果，总的来说，荷兰豆属于长日照植物，尤其在结荚期对光照和日照时间要求较高。

虽然荷兰豆具备较强的耐旱能力，但它却不耐干燥，更喜好湿润的气候，但同时也不能承受过度的雨水涝，土壤过多的水分或排水不良会导致种子烂掉或根系腐烂。

相反，土壤过于干旱会导致荚果和子房停止生长，容易形成空荚和不发育的荚果，所以荷兰豆对空气湿度的要求是比较高的，尤其在开花期，空气湿度需要保持在60%~90%。

当空气湿度低于60%时，开花数量会减少，甚至可能导致花朵和花蕾的脱落。

还有一点需要注意的，是荷兰豆的根瘤发达，所以对土壤适应性较广，平时以松散、富含有机物的中性或微酸性土壤最为适宜。

沙质土壤有助于早熟，但可能会导致茎叶过于繁茂，易受病害侵袭，从而影响产量，相反，黏土质地的土壤有利于高产，另外，荷兰豆的根系需要充足的氧气供应，因此需要土壤通风良好、排水畅通。

荷兰豆由于其生长周期短、早熟、耐寒的特性，在各个地区都有种植，国内已经成功培育和引进了多个经济性状优良的品种，以满足不同的种植需求。

想要挑选最合适的品种，农友们可以看以下的介绍。

阿拉斯加：是一种引自国外的荷兰豆品种，这个品种具有早熟的特点，从播种到收获嫩荚只需60~65天，而到达种子成熟则需要85~90天的时间。

晋软1号：是由山西农业大学园艺系培育的一种软荚豌豆品种，该品种的植株高度在200~350厘米之间，具有茎蔓性，节间较长，生长势头强劲，成熟后的荚果会有些收缩，没有硬皮，属于软荚类，嫩荚的口感脆甜，品质上属于上等。

这个品种属于中熟类型，从播种到可以采收嫩荚大约需要70天的时间，在单位面积上，嫩荚的产量可达1100~1250千克，或者干种子的产量在150~375千克之间。

绕平大花豆（台中11号）：是一种早熟品种，它在苗期表现出强大的耐热能力，植株蔓延约3~3.5米，节间较短，一个植株上的节数可以达到80节以上，分枝众多。

从播种到第一次收获大约需要55~60天，而整个采荚期大约为140天左右，总的生长周期大约为200天左右，每亩土地的产量在一茬中大约可以达1000~1500千克的嫩荚。

可以根据不同地区和不同品种，选择栽培荷兰豆的方式，这里我们将为农友们提供在不同地区栽培荷兰豆的方法，以帮助大家挑选到最合适的种植方式。

在华北地区，荷兰豆的春季早熟栽培通常从一月上旬到三月上旬进行，如果选择较早的播种时机，可以选用保温效果较差的日光温室，稍晚一点的播种，就可以利用覆盖草帘的塑料中棚、小棚或风障阳台进行栽培。

对于二月中旬到四月上旬定植的情况，在保护地或露天都是可行的选择，而三月下旬至五月下旬则是开始采收的时期，秋季延迟栽培的采收上市期一般从入冬开始，持续至寒冬结束。

当选定了恰当的时间种植，就需要开始育苗了，这期间我们可以采用营养钵进行护根育苗，在早春茬和冬春茬，通常采用干籽播种的方式，而秋冬茬则需要先进行浸种催芽，然后经过低温处理，以完成种子的春化阶段后再进行播种。

具体方法是，在20°C的温水中浸泡种子约2小时，然后取出进行催芽，每隔2小时用清水冲洗一次，等到种子露白后，将其放置在0°C至5°C的环境下处理约10天。

处理完毕后，将干籽或已经春化的种子播入营养钵中，每个钵放置1粒种子，然后将其放入苗床，表面覆盖2厘米细土，最上面再覆盖一层地膜。

当幼苗出现2~3片真叶时就可以定植了，不过在这之前需要进行整地并施足基肥，施肥后进行垄作，垄面宽约30厘米，高度为12~15厘米，垄沟宽约30厘米。

这里需要按照株距15~20厘米的间距进行定植，每亩大约安排8000株左右。

定植后的头3~5天内需要关闭棚屋并提高温度，以促进幼苗的适应，从幼苗适应期到花蕾开放前，白天的温度应维持在约20°C左右，如果超过25°C就需要通风散热。

进入结荚期，对温度的要求会稍微缩减一些，但还是要根据外界气温变化，合理控制通风时间和通风量，以保持适宜的温度条件。

定植时要充分浇透底水，在花蕾未出现之前一般不需要额外浇水和施肥，当第一朵花结成小荚，第二朵花谢去，进入盛花结荚期时，需要增加施肥和浇水。

每隔10~15天浇水1次，每2次浇水进行1次施肥，每亩施用10~12千克氮、磷、钾复合肥，最好在上午施肥，沿着植株下方的沟进行浇水，浇水后及时通风排湿。

当幼苗长到20~25厘米时，应及时搭建支架来扶持蔓藤，或者使用吊绳来悬挂蔓藤，由于荷兰豆的缠绕性较差，需要人工适当地绑扎和引导蔓藤，以提高透光性，改善叶片的光照状况，从而提高光合作用效率。

对于分枝能力较差的品种，可以在适当高度上进行修剪，促进侧枝的生长，以达到盛花期的效果，如果出现落花和荚果的现象，可以使用5~10毫克/升的防落素进行喷雾处理。

日光温室中的培育通常采用育苗移栽法，这样可以便于对苗期进行管理，同时也能减少占用地块的时间，播种期的确定应该根据定植的时间来计算。

例如对于日光温室的早春茬，前一茬通常为秋冬季节的茄果类、瓜类或其他蔬菜，拉秧的时间大约在12月~2月，因此，早春茬的播种期应在11月~12月下旬。

而定植期则在12月下旬至2月上旬，收获期在2月~4月，由于播种育苗期正值寒冷季节，所以育苗通常在加温温室或多层塑料覆盖的日光温室中进行。

育苗和苗期的管理对于早春茬的日光温室至关重要，育苗阶段可以选择使用塑料营养钵或营养土来培育苗种，播种后，温度应保持在10~18°C之间，有利于幼苗的出苗。

出苗后，温度可以降至8~10°C，以避免胚轴过长生长，接近定植前，再次降温，甚至可以降至约2°C左右。

对于培育适龄壮苗来说，是取得成功的关键环节之一，苗龄过小会影响植株的早熟情况，而苗龄过大则容易导致早期衰老或倒伏，从而影响产量。

由于荷兰豆根系发达、分布深入，在施肥阶段需要深翻土壤至25厘米以上，等到定植时，如果是用营养土育苗，为了避免根系与下方土壤相连，定植前3~5天应将苗坨囤起。

如果是用塑料钵育苗，定植时只需将苗子倒出即可，在定植沟内开一个12~14厘米深的沟，同时浇水，然后将带坨的苗栽入沟内，等水渗透后封沟覆土，使垄面平整。

一般单行定植的穴距为15~20厘米，双行定植的穴距为20~25厘米。

在定植后需要注意温度的控制，从定植到现蕾开花前，白天温度保持在20°C左右，超过25°C时需要适时通风，夜间温度保持在10°C以上即可。

随着外界气温的上升，需要注意掌握通风的时机和程度，以保持正常的温度条件，满足荷兰豆的生长需求。

关于肥水管理，定植后需要充分浇透底水，而在现蕾期一般不再浇水，现蕾后可以浇水一次，并每亩施用15~20千克复合肥，然后进行浅中耕。

在结荚盛期通常每隔10~15天浇水1次，同时每亩施用15~20千克肥料，在拉秧前的15天内停止施肥，而在拉秧前的7天内停止浇水。

通常嫩荚豌豆的荚果会从底部逐渐向上成熟，这导致基部的豆荚可能已经被采收，而顶部的荚果可能正在开花或者刚刚结荚。

这个成熟过程会持续约一个多月，因此需要分阶段进行采摘，一般来说，在花朵开放后的7~10天内，荚果已经充分生长，但豆粒尚未开始发育，这是最适合的采收时机。

如果采摘得太早，会影响产量；而如果采摘得太晚，豆粒会过度膨大，糖分降低，纤维增加，导致品质不佳。

一般的采收标准是：豆荚长度为6~7厘米，厚度不超过0.55厘米，外表鲜嫩、呈青绿色，不露出内部的豆粒，没有畸形，没有虫口，没有病斑，没有机械损伤，而且荚蒂长度不超过1厘米。

在盛产期，每天应该进行一次采摘，在采摘时要小心不要损伤荚果，也不要损伤枝蔓。

如果位于蔓基部的豆荚已经成熟，应一次性将其全部采摘干净，以免植株的养分被转移到豆荚种子，从而影响上部的花朵和嫩荚的发育，采摘后，应将嫩荚存放在阴凉的地方，进行分级并进行销售。

综合来看，荷兰豆的生长特性在决定其种植方式中起着十分重要的作用，不同种类的荷兰豆对于日照时间、温度和湿度的要求各不相同。

而在不同的地区和季节，我们需要根据具体情况灵活地调整种植方法，以促进荷兰豆的健康生长，只有充分了解并掌握荷兰豆的生长要点，我们才能够实现高产高质的种植目标。

1.王占丽，荷兰豆无公害高产栽培技术的推广应用探析，农家参谋 2021.

2.吴艳荷，兰豆高产种植技术研究，农民致富之友 2019.

3.刘芳荷，兰豆高产种植技术，云南农业 2017.