猪肉是我们日常生活中最常见的肉类食品。然而，在挑选猪肉时，我们必须注意，并非所有部位的猪肉都可以食用。事实上，中国已经禁止某些部位的猪肉进入市场，但仍有一些不法商贩偷偷出售这种肉。

那么，究竟是哪些部位的猪肉不能吃呢？

许多人认为，这肯定是猪大肠。然而，只要猪大肠处理得当，是完全没有问题的。实际上，中国的许多名菜都使用了猪大肠。但是，有一个部位往往会被人忽略，那就是猪脖子。很多人可能会奇怪，猪脖子有什么问题吗？

实际上，猪脖子是一个绝对不能食用的部位。因为猪脖子上有很多淋巴结和甲状腺，而且猪死后不久，猪脖子肉很容易变质。

通常在切下这块肉的瞬间，就开始出现病变的迹象，滋生大量细菌和病毒。如果食用这些肉，可能会导致头晕、呕吐、恶心等症状，甚至需要住院治疗。

尽管如此，仍有不少人在购买猪肉时不小心买到了猪脖子。原因有两点：一是贪图便宜，买了一些质量不佳的烂肉；二是购买无良商贩的肉馅时，可能掺杂了一些猪脖子的肉。

因此，大家一定要注意，千万不要食用猪脖子上的肉。在以后购买食品时，也要多加留意，避免购买到这类肉制品。

此外，我们在购买猪肉时也有一些技巧。以下四种猪肉再便宜也不要买，即使商家免费赠送也要注意避免食用。让我们一起来看看吧。

第一，观察猪肉的表面可以帮助我们判断其新鲜程度。

用手摸一下猪肉表面，如果感觉油腻且有光泽，说明这是一块新鲜的猪肉。反之，如果感觉干燥且无油脂，可能是注水肉或不新鲜的肉。因此，在购买猪肉时要仔细观察其表面状况。

第二，用手按压一下猪肉，也能了解其新鲜程度。

如果按压后猪肉立即回弹，说明弹性较好，可以放心购买。相反，如果按压后出现一个大坑，说明猪肉已经不新鲜，建议不要购买。

第三，闻一闻猪肉的气味也是判断其新鲜度的方法之一。

优质新鲜的猪肉会有肉香味和淡淡的血腥味。如果闻起来有股臭味或异常的味道，很可能是猪肉已经不新鲜或者存放时间过长，建议不要购买。

第四，观察猪肉上是否有白色肉疙瘩的小颗粒。

如果有的话，无论价格多低也不要购买。这可能是因为猪生前生病或患有寄生虫病，导致猪肉上出现白色肉疙瘩颗粒。这些病菌和细菌对人体健康有害，食用后可能会引发疾病。

总之，通过以上四种方法，我们可以判断猪肉的新鲜程度并避免购买不健康的猪肉。希望大家在购买和食用肉类食品时能够更加注意食品安全问题，保证身体健康。