放眼中国历史，有多个朝代常年战乱，有时仗一打就是十几年。打仗除了武器之外，如何照顾好军队，维持粮食的充足，也是相当重要的环节，因此军中多半会带着“军粮”，有别于现代化的食品工业，当年的军粮又是什么样的东西呢？

第一项被广泛使用的粮食，就是“小米”。

小米具有容易种植、耐储存，煮出来的量可以放大很多等优点，从秦朝开始就成为一项重要的军粮，食用小米的习惯也延续至今。

华人饮食中，除了各种“米类”之外，对于小麦的使用历史也是相当悠久。

众所皆知，小麦通常不会直接拿来吃，而是加工成各式饼类，大幅延长保存期间，也是不可或缺的一种。据悉，唐宋时代，就已经普遍知道将小麦磨成面粉，做成类似“烧饼”的东西，具有容易携带与饱足感强等优点，在唐宋时期在军营中很流行。

到了明清之后，除了最原始的粮食种类之外，相传还会带上类似“炒面”的东西。当时的炒面，跟现在的炒面不一样，一般都是用小麦，大麦等作物磨粉后，加盐炒熟后装袋，给士兵们分发在行军途中备用。吃的时候要用水倒入炒面中，搅拌面糊食用，虽然用好吃来形容，但饱足感是很强的。