闺蜜是来厦工作多年的湘妹子，每次提起厦门特色沙茶面，她总说厦门沙茶面偏甜口的多，不够符合她的口味。最近她发现了一家心头好，是偏辣口的沙嗲面，便迫不及待地带我来尝尝鲜。

这家店位于江头西路的居民区，生意非常火爆，饭点座无虚席，甚至还需要等座，外卖订单也是响个不停，老板忙得不可开交。

店里的食材都是当日采购的，确保新鲜，整齐地码放在冰箱里，一目了然，客人可以根据自己的喜好挑选。

明橱明档的开放式厨房，看得安心吃得也安心。沙嗲面的做法很简单，先在烫面的灶台将面、豆芽放入笊篱中开水锅烫熟，捞至碗中，再移到烫料的灶台加入喜欢的配料和淋上灵魂汤头，一碗香气扑鼻的沙嗲面就做好了。相较于加了花生酱偏甜口的厦门沙茶面，沙嗲面的汤头更香辣，也不放蒜泥，而是用豆芽和韭菜提鲜，增加风味，适合喜欢吃香辣口味的小伙伴。

价格也很实在，标配的沙嗲面一碗是15元，有雪花肉和豆干，面可以选择碱面或者泡面，一碗下肚也很顶饱，不够吃还可以免费加面哦。

喜欢吃肉的朋友可以选择肉筋、吊龙、胸口油，还有大肠、小肠、猪肚、猪肝等内脏，也都是当日新鲜切，入口就能吃出的好品质。喜欢吃海鲜的朋友可以选择东山小管、虾仁、蚝仔等，品质也是同样好。

还有醋肉、油条、五香卷等炸物小吃，用来搭配沙嗲面也是绝配。

吃完还帮舍友也打包了一份。他们家的外带和外卖，面汤分离，这样到家吃的时候面不会坨，还能保持很好的口感。

新鲜的食材，香浓的汤头，满满一碗都是料，好吃又大碗，再搭配个童年回忆“鹭芳”，太满足了！难怪湖南妹子吃完赞不绝口，来了还想来。