蒜泥白肉有幸收到了源自嘉义的手工酱油，那一刻，仿佛时光都在这瓶酱油中沉淀。了解到这酱油是遵循古法精心酿制而成，心中不禁涌起对传统工艺坚守者的深深敬意。要知道，古法的传承绝非易事，它需要历经岁月的考验，代代相传，其中蕴含的不仅仅是技艺，更是一种执着与信念。

掂量着手中这历经时间酝酿出来的重量，内心的感动愈发强烈。这一瓶小小的酱油，承载着无数匠人的心血与付出。它是时光的馈赠，是岁月的沉淀。

台湾嘉酿的这款酱油，实属少见的沾拌酱油。从小心翼翼地拆开包装，到目光触及瓶盖上那精美的浮雕标签，整个过程，宛如在开启一瓶珍贵的葡萄酒之前所举行的庄重仪式。每一个细节都充满了期待与惊喜，让人不禁对接下来的味觉体验充满了无限的遐想。

这样一瓶独特的酱油，让人对如何进行酱食搭配产生了按捺不住、跃跃欲试的心。而选择用简单却经典的蒜泥白肉来开展这场酱油的味觉探索，在我看来，着实不失为一个恰适的选择。蒜泥白肉那鲜嫩的肉质，搭配上这独具韵味的手工酱油，两者相互交融，或许能碰撞出令人惊艳的味觉火花。

从历史的角度来看，蒜泥白肉作为一道传统的美食，其与优质酱油的结合，也是对传统饮食文化的一种传承与创新。在社会快速发展的今天，人们越来越追求那种原汁原味、返璞归真的美食体验，而这样的搭配恰好满足了人们内心对于纯粹与美好的渴望。

食材：猪五花300 公克、青葱2 根、姜2-3 片、米酒2-3 大匙

淋酱：蒜头5-6 瓣、酱油适量

1、姜切片，青葱切段，可保留些许绿色部分切葱花做摆盘装饰。五花肉切片。

2、烧一锅水，丢入姜片、葱段，可以加点花椒、白胡椒等辛香料增加香气。

3、水滚后放入五花肉，倒入米酒，掩上锅盖待水滚，水滚后续煮约一分钟便可关火。视肉熟度，让肉浸泡在热水中 5-10 分钟，切开后内部没有呈现粉色即可取出。

4、制作酱料。蒜头剁末，与酱油混匀。将酱料均匀淋在肉片上，撒上葱花，完成。