“苦子果”又称为“水茄”“刺茄”，名为“果”实则为“茄”。称其为苦子果，是因为这种“水果”以“苦”味为主，让人一尝试直摇头的那种“苦”感。不过，有些人天生不怕“苦”，喜欢以“苦”为乐。就如清江鹤怕吃苦瓜一样，怕的就是苦瓜植体中的那种“苦味”。但拦不住偏偏就有人是喜欢这种“苦”味。

图片01~02）：山野蔬~苦子果

“苦子果”为典型的山野美食，就如清江鹤前期图文介绍的“木姜籽”一样，是有着“怪”味的奇葩蔬菜。外表看起来，与“青豌豆”粒大小差不多，如果不仔细辨认，你会“误”认为这个“苦子果”就是“大豌豆”。

“苦子果”用油煎炒或“炸”，将苦子果表皮烧成“虎 皮”状，然后蘸上蒜泥，合着姜葱一起，口感和风味都非常不错的。

图片03~04）：苦子果结果状

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于山野蔬菜“苦子果”的话题，希望你喜欢并积极参与互动，转发分享本期图文。

“苦子果”在《中国植物志》第67卷第一部中有记载。“苦子果”书面语“水茄”。因种植地方不同，习惯称呼不一样，有许多“曾用名”或俗称（或别称）。

图片05~06）：苦子果外观酷似“大豌豆”

比如广东宝安称“水茄”为“山颠茄"，云南部分地方称“水茄”为“野茄子”“刺茄”“青茄”。在贵州局部地区称“水茄”为“天茄子”“刺番茄”等。不过，无论怎么称呼，大抵指的都是“水茄”这种植物。但是，田间植株确有“细微”差别，比如叶片和果实上的差异。

《中国植物志》中载：水茄属于双子叶植物纲、管状花目茄科、茄属，多年生亚灌木状草本，高度可达1～3米。

图片07~08）：植株上的“苦子果”

“苦子果”水茄子的全体被星状柔毛，茎直立且分枝，粗壮，枝和叶柄上散生有短刺。

“苦子果”叶子为单叶互生，形状为卵形至矩圆状卵形，长度约为10～20厘米，先端渐尖，基部两侧不对称，全缘或浅裂。

“苦子果”花序为聚伞花序，顶生或腋生，花序长约4厘米；花白色，长约1厘米；花萼5裂，裂片卵状披针形；花冠5裂，裂片披针形；雄蕊5枚，着生于花冠喉部，花药长约6毫米；子房2室。

图片09~10）：鲜采的“苦子果”

果实为浆果，形状为球形，直径约1厘米，成熟时颜色为黄红色，表面光滑无毛。种子盘状，可全年开花结果，只要条件适宜。

“苦子果”水茄适应性强，能在多种环境条件下生长，但更偏好于高温高湿的温暖湿润的气候。常生于海拔高度在200~1800m的高温地带的路旁，荒地，灌木丛中，沟谷溪边及附近的潮湿地方。

图片11~12）：“苦子果”的花卉与果实

“苦子果”虽然全年都可以开花结果，但其花期主要在夏、秋季节。是夏季的“限定”美食，吃一顿“苦子果”，可以清凉一夏天。怪不得有人把它美誉成夏天的美的“空调”，实不为过呃。

“苦子果”水茄果实中富含有维生素、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，可以为人体生长发育提供必要的营养物质。

图片13~14）：膨大以后的“苦子果”

“苦子果”嫩果可供蔬食，选择嫩的绿色果实，添加姜蒜等调料，热油炒熟后食用，口感淡香微苦。《中国植物志》中载：“（苦子果）果实可明目，叶可治疮毒，嫩果煮熟可供蔬食。”

成熟后的“苦子果”果子变为黄色，掰开后汁多清香，有点像缩小的香瓜，也可直接食用或用于制作果汁、果酱等。

图片15~16）：看起来与“番茄”非常相似

从中医食疗的角度来看，“苦子果”水茄性味甘、凉，对于热毒疮痈、口腔溃疡、眼睛红肿、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

图片17~18）：坐果初期的“苦子果”

“苦子果”水茄还具有一定的利水消肿功效，对于小便短赤、浮肿、腹水等症状有一定的改善作用。

“苦子果”水茄中含有丰富的胆碱、龙葵碱等生物碱，这些成分对调节血脂代谢有一定的促进作用，适当食用水茄可以起到辅助调节血脂的效果。

图片19~20）：外观颜值酷似葡萄的“苦子果”

中医认为水茄具有凉血的效果，适用于部分存在小便短赤、目赤肿痛等症状的人群。

根据《广西药植名录》等记载，水茄（苦子果）的根与茎还具有散血、止痛、治咳血、牙痛、无名肿毒等功效。同时，其叶可用于治疗疮毒等症状。（注：本文不构成用药建议，请谨遵医嘱。）

图片21~22）：“苦子果”花与果

综上所述：水茄（苦子果）表面上看起来酷似没有成熟的“青豆”，又像没有成熟的绿橄榄，还象没有成熟的绿葡萄？其实都不是。

“苦子果”不仅具有独特的生物学特征和丰富的食用价值，还具有重要的药用价值。然而，在食用和药用过程中，应注意适量并遵循专业医生的建议，切不可误食乱用。

图片23~24）：田间的“苦子果”植株状态