今天我们来做葱烧鸡腿肉。
1. 首先去骨鸡腿肉切一口大一点的块，加生抽、老抽、蚝油、淀粉，淀粉很好地让酱料裹上鸡肉。抓匀之后倒一点食用油，防止下锅的时候粘连在一起，腌制十分钟。
2. 接着准备大葱，它能提供一些基础甜味，再切点小葱，就有两种不同的葱香。
3. 铁锅需要提前预热，用食用油润锅，腌好的鸡腿油加进来，中火煎到两面金黄色，鸡皮在过程中会渗出油脂，香气非常好。
4. 腾出位置下大葱，倾斜煎锅，油就会顺势流下来，炒出葱香，再和鸡肉翻炒均匀，用盐和大量的黑胡椒调味。
5. 大葱已经炒到有点发甜，小葱在快起锅的时候下三百克去骨鸡腿肉，大葱和小葱大概用了一百克，葱香浓郁，带一些黑胡椒的辛辣，加上外焦里嫩的鸡肉就会很好吃。
最后有手就会。
