​昨天去野外采了很多常规的春季野菜——野油菜、野波菜、野小蒜、车前草、夜关门……等等，不少城里友友都没见过，更不用说吃过了。

今天介绍几种特殊的春季野菜，不但很美味，而且还有一定的保健作用。

节二根。

开春后，节二根刚长出嫩芽，带上锄头，连根挖出，根部又白又嫩，洗净后，在锅里烩水，烩水后可凉拌，也可用来炒肉。也可以不焯水，直接凉拌或生炒，直接凉拌或生炒的节二根味太浓一点。

节二根中药名为鱼腥草，在夏秋季采收后，有人来收购，直接卖给中药厂。

野当归。

小时候妈妈常用野当归来炖肉，它的叶子可以炒来吃，它的根部用来炖肉，听老人们说能补气血，过去生了小孩坐月子就用它来炖鸡汤。一到春天，不少人都去把它采回来，混着腊肉炖，香香的、还有淡淡的药香味。

过路黄。

过路黄是一种药食两用的野菜，也称之为野草。有清热解毒的功效……小时候，妈妈采过路黄来熬水喝。不过，过路黄有大过路黄和小过路之分，一般人难以分辨，小过路黄采来晒干可泡茶用，嫩叶时也可用来凉拌的野菜。

鱼青草。

鱼青草是一种很不错的野菜，还有去积食的保健功效。在农村里如遇小孩子积食，就用它来熬水喝。一般吃法是焯水后凉拌，也可用来烧汤，味道鲜美。

散血草。

散血草也是一种春季野菜，不但能食用，还有活血化瘀的保健功效。

在农村里，初春时节，野菜众多，对于不熟悉的野菜要慎而食之，有些野菜不能多食，也有些野菜和其它野草相似，难以分辨。没有采野菜的经验和认识，还是少吃或不吃为好。