每年有两个季节，我会特别想吃甜酒。

一个是冬天，一个是夏天。

甜酒醪糟对女生很好的，暖宫，活气养血，还润肺。如果气色不好，脸色蜡黄，时不时吃点甜酒醪糟挺好的。直接吃，或者弄甜酒冲蛋都非常不错。

以前在老家，甜酒只有过年的时候才有，但现在老家的超市一年四季都会有甜酒卖。但是，外面超市买的甜酒，始终没有自己做的好吃，没那么重的酒味。‍‍‍‍‍‍‍‍

以前总觉得自己酿甜酒很麻烦，但自从我发现用电饭锅就可以解决之后，隔一段时间就会自己酿。 ‍‍‍‍

甜酒要想弄得好，酒曲很关键。我买的是安琪的酒曲，新手也可以成功，做了几次，胡乱做，都成功了。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

要用到的食材只有糯米，长粒糯米，或圆的糯米都可以。 糯米提前泡5个小时。过年的时候，家里做甜酒，糯米都会直接泡一整晚。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

糯米泡好后，用手捻一下，能够碾碎就好。

接着用上电饭锅的蒸屉，底下铺上蒸笼布。

把糯米放到蒸屉上， 用手指头，随机插几个洞。 ‍

注意电饭锅的水不要放太多， 大概一个手指节的位置就好。水太多，容易铺到糯米的底层，会很湿。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

电饭锅按煮饭键。

蒸熟的糯米，真好吃，越嚼越甜。

糯米蒸好后，拿一个干的容器，摊凉，温度大概降到30度开始搅拌酒曲。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

具体按照酒曲说明即可。 酒曲搅拌好之后，拿个深一些的容器装。我直接用上了炖盅。就这么大，挺合适的，中间像我这样用指头掏一个洞出来。之后甜酒好了之后，洞里都是香甜的甜酒汁。 我这次多淋了些白开水，还没发酵呢，这个洞里都是水，不过没关系，问题不大。

夏天发酵，2天就够了。

我直接把盖子盖上，放在柜子里。 第一天看了一下，这个洞里的水都消失了，应该是被饭粒吸走了。‍‍

第二天，甜酒已经成了。 很香，很有酒味，还很甜。

搅拌搅拌，好多甜酒汁。 ‍‍‍‍

甜酒发酵好后，直接放冰箱，吃的时候，挖几勺，可以放挺久的。

如果你酿了甜酒，可以试试豆腐花。豆腐花和甜酒的组合，撒几颗蜜豆，我觉得挺好吃的，尤其是冰镇过的豆花。 这是一个博主的新吃法，试了一下，觉得还不错。

如果要吃甜酒冲蛋，用电饭锅也能做。

电饭锅清洗干净，加水，按煮饭键，大概十几分钟，电饭锅里的水开了，把甜酒放进去， 加一块红糖，煮个2-3分钟，碗里打入一个鸡蛋打散， 揭开电饭锅锅盖，看着里边的水是滚的状态，把鸡蛋液倒进去，接着撒上枸杞，关火。

放入鸡蛋后，一定不要盖盖子，因为一旦盖盖，这就是一锅鸡蛋汤啦，很精彩的。

自己酿的甜酒，我放了很多。不会像餐馆里吃的，甜酒糯米粒只零星几颗。‍

这个蛋花也挺好的。

喝完后，暖暖的。虽然是夏天，经常吹空调，喝一碗，很舒服。 ‍‍‍‍‍‍

如果没喝完，直接装起来，放冰箱，冰镇之后的口感，也很赞。

我直接装炖盅，炖盅有盖，整个放冰箱。‍‍‍

好舒服哦。 ‍

但需要注意的是，这东西可不能天天喝，除非本身体质很虚，医生建议。

天天喝，是很容易发胖的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

愿大家都越来越好看，越来越美哦！！