糖友们不仅要选择好食材、组合好搭配、控制好进食量,还要注意调整一些饮食细节,比如进餐顺序,进餐顺序对糖友们控制餐后升糖很重要。
很多糖友选择的食材没什么问题,组合搭配以及每一餐的进食量也都控制得很好,但餐后血糖就是控制不好,那就要逐一去排查是不是饮食过程中哪个细节上存在问题。
从来不注意进餐顺序的糖友可以接着往下看,或许你的问题就出在进餐顺序上。尤其是每次吃饭都先吃主食的糖友,今后可要调整主食、蔬菜、肉类等食物的入口次序了。
1、先吃粗纤维含量高的蔬菜,既能增加饱腹感,还能控制主食的输入量,因为先有了一部分蔬菜在胃里垫底,就不会觉得胃里空的慌,吃不饱。
2、蔬菜中含有较多的膳食纤维,可延缓主食中碳水化合物的分解时间,延迟葡萄糖在小肠里的吸收,葡萄糖进入血液的速度放缓,且不会密集在一小段时间里,进而延缓餐后血糖升高的速度和幅度。
3、蔬菜的升糖指数相对较低,糖友们应该先吃升糖速度相对较慢的食物。一些荤素相间的菜肴,适合在主食之前吃一部分。
4、吃一部分蔬菜肉类后,最好是将主食和菜肴交替入口,这样营养吸收利用也好,餐后升糖也能得到延缓。增加饱腹感的同时,还能控制好主食的进食量,尤其是一些吃饭不怎么定量的糖友。
5、一般建议糖友们吃饭的时候,按照这样的进餐顺序去吃:蔬菜-主食-肉。肉类食物和主食隔开,主要是考虑到蔬菜植物中的一些物质会影响肉类食物中血红元素铁及蛋白质的吸收利用。
饭菜中安排了汤的话,要注意别在饭前饭后大量饮汤,饭前少量饮汤,开胃也暖胃,某种程度上也能增加饱腹感。饭后饮汤,有助食物消化,也能增加饱腹感。但是,大量饮汤的话,就会引起血糖升高,个人不建议。
糖友们吃饭的时候,进餐顺序的总体原则是:当餐哪种食物升糖指数相对较低,就先吃哪种食物,并且该类食物的量相比当餐其它类别的食物要多一些。