前段时间，书亦烧仙草还因为推出了只要4.9元的新品柠檬水狠狠地出了次圈，不少消费者纷纷表示，书亦烧仙草此次的价格内卷也算是把柠檬水的价格打了下来，简直能和蜜雪冰城同台打擂了。但谁也没想到的是，就在大家都以为书亦烧仙草要凭借价格上的内卷赢得消费者的心，稳步发展下去的时候，书亦烧仙草却被爆出了近90甜闭店1605家的消息。

甚至近日关于书亦烧仙草倒闭门店太多导致二手设备滞销的话题都登上了微博热搜，引发了不少消费者的关注。尤其是不少二手设备回收商表示，由于书亦烧仙草倒闭门店数量太多，就连二手设备都滞销后，这些二手社会回收商花了六七万回收的设备最终只能当废铁售卖，最终只买了2000元。这不禁让消费者开始疑惑，在这内卷到可怕的茶饮赛道中，难道书亦烧仙草在最终还是撑不下去要成为时代的眼泪了吗？

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内卷中的闭店潮

其实创立于2013年的书亦烧仙草在几年前还是很受消费者喜爱的，尤其是在2018年的时候，书亦烧仙草提出了“半杯都是料”的口号，凭借着超高性价比和带给消费者的超大满足感迅速走红，成为了不少年轻人的茶饮首选品牌。有数据显示，在2017年到2019年短短两年的时光里，书亦烧仙草的门店就从300家增至5000家，这种扩张速度也是十分可观的，甚至在2022年的时候，书亦烧仙草的门店数量仅次于蜜雪冰城，也算得上是风头无两。

但没有人能能想到，曾经也是风光一时的书亦烧仙草，到了如今的2024年竟也呈现出了发展颓势。从数据中能清晰地看出，近90天内书亦烧仙草新开的门店数为496家，但闭店数却达到了惊人的1605家，甚至近从6月底到7月底这短短的一个月时间内就闭店了1100家。这种闭店的速度也同样可以称是飞速，而从飞速扩张到飞速闭店，书亦烧仙草也只是经过了两年的时光，在这两年的时光中，国内茶饮赛道卷出了一个又一个新的高度，而书亦烧仙草很明显有些赶不上趟了。

当书亦烧仙草闭店数量过多的消息登上热搜后，不少消费者这才恍然间发现身边的书亦烧仙草门店越来越少，甚至有些消费者想要再点杯熟悉的书亦烧仙草后却发现周边的门店几乎都没有了它的存在。如今书亦烧仙草在上海营业的门店数量只剩下了6家，杭州也只剩下了18家，而且很多门店也都比较偏远，消费者想要点上一杯的话还要多付不少配送费。

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问题颇多

门店数量大幅度减少，背后当然存在着各种问题，书亦烧仙草之前也被很多消费者吐槽称：好喝的产品就会被下架、新品不怎么好喝……首先关于产品口味的问题算是被消费者吐槽最多的，因此虽然书亦烧仙草现在依旧拥有“半杯小料”，但却并不能再俘获消费者的心了。更何况如今的茶饮品牌都在口味上进行内卷，书亦烧仙草近些年来却没有一款真正能打的大单品产品，比如霸王茶姬的伯牙绝弦和蜜雪冰城的柠檬水都被消费者戏称“能保品牌一世荣华富贵”，而产品没有太大竞争力的书亦烧仙草自然开始被消费者逐渐淡忘。

除此之外，书亦烧仙草大幅度闭店的原因也离不开降价这个问题。近些日子书亦烧仙草在抖音、美团等平台放出了不少优惠券，消费者领取后很多产品大多都只需要10元左右，性价比不可谓不高。然而书亦烧仙草单方面的产品降价后时，加盟商却表示物料价格在上涨，尤其是书亦烧仙草没有自己的原料供应链，采用的是第三方合作的模式，因此对于加盟商来说，原料价格不变甚至上涨产品价格却下降了不少，利润自然而然也在大幅度减少，这也难怪会出现飞速闭店的情况了。

再加上如今茶饮赛道各大品牌都在不约而同的卷价格战，古茗、茶颜悦色、沪上阿姨等品牌都在今年推出了价格更低的产品，为的就是低价引流吸引消费者目光。而书亦烧仙草价格又没有低到真的能瞬间从价格战中脱颖而出，所以其实在竞争激烈的茶饮赛道中书亦烧仙草就显得有些竞争力不足了。

03.

未来该咋办？

毫不夸张的说，如今的书亦烧仙草面临着产品没有创新点吸引消费者、价格策略混乱、频繁下架热销产品等各种问题，层出不穷的问题摆在书亦烧仙草面前，对于品牌来说一时甚至都不知道该先解决那一个。但要知道的是，书亦烧仙草其实还是拥有着一大批忠实的消费者群体，有很多消费者对于书亦烧仙草这个品牌还是认可的，或许书亦烧仙草只需要纠正目前存在的问题，那么重新博得消费者的欢心也指日可待。

至于未来，书亦烧仙草更需要做的就是找到品牌的核心竞争力，打出品牌的亮点，同时也需要注重自由供应链的搭建与发展，将原料的定价权掌控在自己手中，日后卷起价格战时也更得心应手。当然，对于书亦烧仙草来说，最重要的还是立足于消费者的需求，打造消费者真正喜欢的产品才是根本之道。

参考资料：

1、《90天关店1605家，书亦烧仙草怎么了》，茶咖观察

2、《烧光6个亿，从仅次蜜雪冰城的老二跌至行业老六丨李源》，品牌经营

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