长寿指的是——寿命长！一般来说，超过80岁的老年人，都算是长寿的人。不过，长寿不仅仅是指活得久，还指活得好、活得快乐，更是“健康地活着”！

近年来，人们越来越重视健康饮食，不仅是老年人关注，许多年轻人也开始重视。在我看来，保持健康的生活方式和饮食习惯，才是正确的养生之道，自然就能获得“长寿”！

之前我去广西巴马旅游，当地有很多百岁老人，她们认为的“长寿秘诀”，就是：保持乐观的心态，早睡早起不熬夜，每天都要吃蔬菜，保证营养均衡。

其实，长寿并非遥不可及，它就隐藏在日常饮食中，很多营养学家也认为，多吃一些健康的绿色蔬菜，有助于保持美丽和健康的体魄，还能提高人体的免疫力，让你少生小病。

今天就为大家揭秘，长寿的人，大多喜欢吃4个菜，一吃排便畅，二吃强免疫，三吃腿脚好，营养高又美味！

第一道菜：蒜蓉菠菜

功效：菠菜被誉为“营养模范生”，富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、润肠通便的功效，很适合中老年人食用。

食材：菠菜、大蒜、食盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、食用油

做法：

1、菠菜清洗干净，切成小段，放一旁备用。

2、加食盐、白糖、鸡精、生抽、清水、淀粉，搅拌均匀。

3、水开后，加食盐、食用油、菠菜，焯水1分钟，捞出备用。

4、油热，下入蒜蓉，小火炒出蒜香味。

5、倒入料汁，大火熬到浓稠，像这样就可以了。

6、最后把料汁浇到菠菜上面，出锅即可食用。

这道蒜蓉菠菜做法简单，五分钟就能出锅，口感脆嫩鲜甜，上桌比大鱼大肉还要香。

第二道菜：香菇炒肉

功效：香菇被誉为“山珍之王”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质，具有健脾开胃、美容养颜、保护肝脏等功效，还能提高身体的抵抗力，让你远离感冒。

食材：香菇、五花肉、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉、食用油

做法：

1、加生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、玉米淀粉、清水，搅拌均匀。

2、水开，加盐和油，放入香菇和胡萝卜片，焯水1分钟，捞出备用。

3、油热，加五花肉，炒出油脂，再加姜蒜辣椒，炒出香味。

4、放入香菇和胡萝卜片，大火翻炒均匀，再加青椒块，炒至断生。

5、倒入料汁，快速地翻炒，把食材都炒至入味。

6、出锅前，加入葱段，翻炒几下，出锅装盘就可以开吃了。

这样炒出来的香菇，香辣开胃又好吃，用来下酒下饭都非常的不错，做法也非常的简单。

第三道菜：红薯叶窝窝头

功效：红薯叶富含维生素A，对眼睛特别好，适合老人和学生食用。平时常吃红薯叶，可以改善便秘、美容养颜、预防贫血、稳定血糖。因此，红薯叶被誉为“长寿菜”。

食材：红薯叶、青椒、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、大蒜、食盐、胡椒粉、玉米面、普通面粉、辣椒油、生抽、香醋、蚝油、食用油

做法：

1、水开，放红薯叶，焯水2分钟，去除涩味，捞出控水。

2、过凉后，挤干水分，用刀剁碎，尽量剁碎一点，放入碗里。

3、加青椒碎、胡萝卜碎、火腿肠碎、食盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4、加200克玉米面、150克普通面粉，搅拌成有点粘的状态。

5、取一把红薯面团，捏成圆球，再按出一个窝窝，以此类推做出来。

6、全部放蒸屉里，水开后放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

7、加熟鸡蛋、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、蚝油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀。

8、窝窝头蒸熟后，取出搭配上鸡蛋蒜蓉酱，就可以美美的享用了。

这样做出来的窝窝头，营养好吃又好看，吃起来非常劲道，酸辣解馋，超级好吃下饭。

第四道菜：萝卜丝鸡蛋汤

功效：白萝卜被称为“地下小人参”，维生素比梨高出8-10倍，秋冬季节多吃，可以提高免疫力，还能缓解肺热引起的咳嗽、痰多等症状，老人和孩子都可以放心食用。

食材：白萝卜、鸡蛋、西红柿、生姜、小葱、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油

做法：

1、白萝卜去皮，切成细丝，放入碗中备用。

2、油热，打入鸡蛋，小火煎至金黄，盛出备用。

3、起锅，加油烧热，放入姜丝和葱末，炒出香味。

4、放入萝卜丝，快速煸炒，炒出辛辣味，炒软就可以了。

5、加西红柿块，翻炒均匀，炒熟炒香，炒出西红柿汁。

6、加食盐和鸡精，入个底味，再倒入开水，没过萝卜丝。

7、加荷包蛋，盖上盖子，给它煮2分钟就行了。

8、出锅前，加白糖和胡椒粉，搅拌均匀，这道菜就完成了。

这道汤做法简单，营养丰富，汤甜鲜美，越喝越鲜美味，非常好喝，大人小孩都特别的喜欢。

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