千年茶香 百年传承

龙颈镇高山上的这杯木古营茶

大家喝过吗？

木古营茶自宋朝起至今已有近千年历史，是滨江片区的发源茶，主产于清新区龙颈镇望军山脉，以木古营村高山所产最为纯香。现时种植面积约800多亩，现有木古营茶种植专业合作社3家，成员15人，木古营茶年产量约30吨。

木古营村地处偏远，是石坎最为偏角的一个小村庄，山脉海拔一千多米，山间空气清新湿润、光照充足、昼夜温差较大，溪水潺潺，土质为特有的石英红粉石（富含多种矿物质和微量元素）。得天独厚的自然生态环境生产出优质的木古营茶。

由于地势较高的缘故，茶树普遍不高，均约60公分，茶树没有山脚下的青绿，生长较旺盛的茶树会绿中带紫。茶树品种为灌木形细叶茶树，有长细叶和蛋形细叶之分，抗逆性强，不怕寒热，自然生长，病虫害也较少。该地茶农坚决不用化肥、农药和除草剂，所以茶树生长较慢，产量也因此不高，多为自产自销。

木古营茶制作技艺历史悠久，野生茶自宋代始，明代开始种植，清代起行销省港澳。制作方法采用铁镬杀青、人工揉捻、明火熏干等方法。杀青、初揉后用松枝木柴明火烟熏，再在竹箩盛好，用炭火焙干入麻袋，一年后再蒸汽蒸软，用长条布袋装上反复推搓，使得制出来的茶叶条索紧结，茶味均匀，条形美观，条形越紧结越幼细嫩为上品。

木古营茶色泽乌润带青，内质香气清长持久，常规冲泡5分钟最宜，滋味爽滑甘甜，春夏能解暑，秋冬能生津。“新茶香，旧茶凉”完美诠释出木古营茶的独特韵味。

每一杯上好的木古营茶

都有日积月累的沉淀

如果你对山茶感兴趣

不妨品尝一下木古营茶

感受清新山水的自然韵味吧

部分来源：龙颈镇人民政府

编辑：李嘉琪

文章来源：清新发布微信公众号