核桃仁始载于《备急干金要方》，现代药理研究表明核桃仁富含脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸及微量元素等多种化学成分具有较高的营养价值和药用价值。今天聊聊核桃仁。
异名为胡桃肉、胡桃仁
核桃不能与酒同食，《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。核桃性温，多食生痰动火，酒同属辛热之食，二者同用，易致血热。故阴虚火旺、咯血、鼻衄者应少食或者禁食。
核桃不能与浓茶同食，因为核桃仁中含有丰富的蛋白质和铁元素，茶叶中的鞣酸会与蛋白质、铁结合，生成不溶性沉淀物，不易被消化吸收，所以食用核桃时忌饮浓茶。
中医中药核桃仁为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。主产于陕西、山西、河北、东北、内蒙古。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。本品气微，味甘，种皮味涩、微苦。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。生用。
本品性味甘，温。归肾、肺、大肠经。具有补肾，温肺，润肠的功效。
注意：阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜服用。
《本草拾遗》：“食之令人肥健。”
《医学衷中参西录》：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿痛，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸症。其性又能消坚开瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋堵塞作痛。”
《医林纂要》：“胡桃，昔人云，留皮则入肾、命，去皮则入肺。愚按凡仁皆润而多入心，下行则入命门。肾命得补，精气坚固，则阳气自行于三焦以上达膻中，肺自得其温润而寒嗽除矣，不必以留皮去皮分上下，但连皮则能固能补，去皮则止于能行能润耳。”
《本草求真》：“胡桃，味甘则三焦可利，皮涩则气可敛而喘可定，肉润则肺得滋而肠可补。疮肿、鼠瘘、痰核，取其用能通郁解结。惟肺有热痰，暨命门火炽者切忌。养血去皮用，敛涩连皮用。”
现代药理中药核桃仁主要含脂肪油、蛋白质、碳水化合物、钙、磷等。
中药核桃仁给犬喂食含胡桃油的混合脂肪饮食，可使其体重快速增长，并能使人血白蛋白增加，而血胆固醇水平之升高则较慢，它可能影响胆固醇的体内合成及其氧化排泄；动物实验还证明核桃仁有延缓衰老、镇咳等作用。
时间：2024
