莲藕丝瓜先靠边!秋天就该先吃这菜!随手炒,鲜脆可口、滋味极好

凌凡康康 2024-08-22 18:26:36

秋风渐起,我们也正式就入秋天。现在的天气气温明显没有前段时间的热,凉爽了很多。在秋天的到来,天气适宜,我们的胃口也会好很多,是一个进补的好时节。今天我们分享一道家常菜,就是鹿茸菇,前几天我们也分享了鹿茸菇的做法,今天再分享一下它的另一种做法,很适合在秋季食用。

鹿茸菇是菌菇中的一种,它的口感相对于脆口,而且特别鲜美,我们家家户户都喜欢,大多数的家庭都备上它。它里面含有的维生素,矿物质以及氨基酸,微量元素,是大自然馈赠给我们的美味佳肴。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,对于我们身体的正常生理功能有很好的帮助,可以促进新陈代谢,提高身体的免疫系统。让我们在换季的时候抵御病毒的干扰。

再者鹿茸菇中的锌,铁,硒等微量元素也是很丰富的,对于抗氧化,大脑发育都是有很好的帮助。今天我们把鹿茸菇跟鸭杂放在一起,炒一炒,不仅是一道色香味俱全的佳肴,更是秋季进补好食材。

鸭杂就是鸭心,鸭肝以及鸭肠,鸭胗,它里面含有丰富的蛋白质,跟其他微量元素,主要是它的口感特别好,这样子炒出来层次感丰富,营养均衡,老少都喜欢吃。

准备食材:

鹿茸菇,生姜,蒜瓣,鸭内脏

具体做法:

备好的鹿茸菇,我们提前放在水里面浸泡半小时,把它给它泡发。泡发后再冲洗干净,洗净之后的鹿茸菇放一旁。

生姜,蒜瓣洗净拍碎切小块,切好后放置备用。

周末,老妈杀了一只鸭,我把肉处理起来炖汤,而这些内脏用来炒着吃。鸭内脏我们处理给它处理干净,特别是内脏有些膜要处理掉。备好的鸭杂给它处理干净,洗净之后放在锅里面焯水一下,焯水一下。焯水好后捞出来洗净切片,放在一旁备用。

锅里面倒入油,把备好的蒜瓣跟生姜放进去炒一炒,炒出香味。食材炒香了之后,我们就将备好的鸭杂放入里面。鸭杂下锅,小火煸一下,煸炒。快速翻动炒均匀,然后加入备好的鹿茸菇,鹿茸菇放入里面,之后也是给它快速翻动一下。

然后加点食盐,蚝油以及酱油再放上适量的酸菜,酸菜是这一道食材的灵魂。酸酸的,可以使得它味道更好,口感更佳。锅中的食材加入之后,我们就用中火给它们炒一炒,炒香。

盖上盖子,放着焖个5分钟,给它焖熟。锅中的食材焖好之后,我们就可以出锅了。

这样子一道美味的鸭杂鹿茸菇就完成,做出来的鹿茸菇清脆而鸭杂鲜美,略带一点点酸味,特别的开胃好吃。

秋风送爽的季节,这一道鹿茸菇不要错过做法。很多像今天我们把它简单地炒一炒,就非常的好吃下饭。平时我们也可以用它来炖汤跟鸭肉,猪肉或者是鸡汤都是非常好的搭配,喜欢的话回家赶紧试试吧。

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