“萧萧风籁助清吟，秋去冬来令又更”，霜降一过，下一个节气就是立冬了，转眼就要进入2024年最后的一个季节。
在这秋冬交替之际，气候也会随之发生很大的变化，对人的身体来说是不小的考验。因此每年到这个时候，老辈人常会说“秋天不补，冬季受苦”，意思就是要我们在入冬前，为身体打好基础，这样才能应对气候变化，平安入冬。
在这秋冬交替之际，既能感受到秋天的凉燥，又能感觉到寒意四起，在这气候转换的关键期，饮食对人体尤为重要，不然怎么抵抗这种非热即寒的大温差天气。但饮食也不能随便乱吃，像酸性食物、生冷食物、辛辣食物尽量少吃为好，多吃一些应季菜或强免疫的食物，下面就跟大家分享下这个时节最应该吃的5种菜。“秋天不补，冬季受苦”，立冬前再差钱这5菜要舍得吃，为入冬打好基础。
鱼汤
秋冬交替时节,气温开始下降,身体也开始会出现一些不适。此时,多喝一些营养丰富的鱼汤是非常有益的。鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,可帮助我们增强抵抗力,提高免疫功能。在这秋冬季节喝上一碗热气腾腾的鱼汤,不仅可以温暖身体,还能滋养心脾,增强体质。
推荐食谱【黄骨鱼炖煎蛋】
1.黄骨鱼属于无鳞鱼，表面有一层粘液，处理时可以用热水把表面粘液洗掉，然后从颈部把连接头部的肉掐断，直接顺着肚子拉开，处理干净备用。
2.热锅冷油，直接敲入三个鸡蛋，小火把鸡蛋煎好，然后倒出来切成块。
3.热锅凉油，把黄骨鱼放入锅中煎一下，两面煎好放入姜片爆香，再放入开水，大火煮开。
4.大火把鱼汤煮白后，放入煎鸡蛋，继续大火煮开，转小火炖，让鱼汤更加浓白。
5.鱼汤炖好以后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，味道调好就可以出锅装盘了。
红甜椒
红甜椒营养丰富,无论是口感还是色泽,都能为我们的餐桌增添不少亮点。红甜椒含有丰富的维生素C，还含有大量的类胡萝卜素，此外,红甜椒富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善消化。在秋冬季节多食用红甜椒,既能补充身体所需的各种营养元素,又能给我们的味蕾带来全新的体验。
推荐食谱【红椒小炒肉】
1.先把红椒头部切一刀，去掉蒂把，清洗的时候顺便把里面的辣椒籽清理干净，然后改刀切成长条。
2.锅洗干净开火，不放油直接把红椒放入锅中煸炒至断生，然后倒出来备用。
3.另起锅，锅热放入油，再放入切好的五花肉片煸炒出油脂，放入姜蒜爆香，给酱油调色。
4.肉炒好以后，放入红椒，加入少许盐、味精、蚝油、生抽调味，开最大火炒。
5.炒好以后，从锅边烹入陈醋，翻炒均匀就可以装盘了。
南瓜
随着季节的变换,从秋天进入冬天,气温逐渐下降,人体对保暖的需求也随之增加。这个时候,我们应该适当增加南瓜的摄入量,因为南瓜营养丰富,富含维生素A、维生素C、钾、膳食纤维等多种营养成分,秋冬季节是南瓜的旺季,我们应该多食用南瓜,既能增强身体抵抗力,又能调理肠胃,对于维护身体健康十分重要。
推荐食谱【百合桂花蒸南瓜】
1.准备一个小南瓜，改刀切成大小均匀的块。
2.把切好的南瓜放入一个盆中，加入少许盐、白糖增加底味，翻拌均匀，然后摆入碗中。
3.在摆好的南瓜上，依次摆好百合，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
4.蒸好以后取出来，往上面淋上红色桂花酱即可。
茼蒿
茼蒿是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维和矿物质,对人体有许多益处。在秋冬交替时节，正是茼蒿正鲜嫩的时候，此时气候多变，人体的适应能力相对较弱，多吃茼蒿能够为身体提供必要的营养，帮助身体更好地适应季节变化。
推荐食谱【粉蒸茼蒿】
1.先把茼蒿摘好，去掉根部比较老的部位，再把黄或烂的叶子去掉，清洗干净沥水备用。
2.水沥的差不多时放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、香油翻拌均匀。
3.往茼蒿里加入适量的细米粉和玉米粉，再次翻拌均匀，让每一根茼蒿上面都能裹上一层均匀的米粉。
4.取一个蒸笼，垫上纱布，把裹好米粉的茼蒿放入蒸笼，放入蒸锅上汽蒸12分钟，然后取出，马上用筷子抖散开就可以了。
牛肉
秋冬交替之际,人体代谢和营养需求都会发生一些变化。这个时候,多吃一些营养丰富的食物是很有必要的,其中牛肉无疑是一个不错的选择。
牛肉是一种优质蛋白质来源,含有丰富的铁、锌、维生素B12等人体所需的重要营养素。这些营养物质有助于补充秋冬季节人体易出现的营养缺失,增强免疫力,帮助调节体温,为即将到来的严寒做好准备。
推荐食谱【回锅牛肉】
1.先准备食材，把洋葱去皮洗干净切块，青椒清洗干净也切块，卤熟牛肉切成片备用。
2.为了激发洋葱和青椒的清香味，先把这两样食材直接放入锅中炒香炒断生，倒出备用。
3.另起锅，放入油润锅，在放入姜蒜炒香，倒入切好的卤牛肉，加少许老抽上色，翻炒均匀，放入辅料。
4.放入辅料以后，调味加鸡精、味精、白糖、蚝油、生抽大火翻炒，起锅前烹入起锅醋，翻炒均匀就可以出锅了。
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