【所需材料】：

- 猪绞肉（或鸡胸肉末）150克

- 黄瓜 1根（中等大小）

- 蒜末 1茶匙

- 生姜末 半茶匙（可选）

- 生抽 1大勺

- 老抽 半大勺（可选，用来上色）

- 盐 适量

- 白糖 半茶匙（提鲜）

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 植物油 适量

- 鸡精或鸡粉（可选） 少许

【烹饪步骤】：

1. 准备工作：黄瓜洗净，用削皮刀削成长薄片，尽量保证厚度一致以便于烹饪时受热均匀；猪肉末用少许生抽、白胡椒粉提前腌制10分钟。

2. 炒肉末：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，表面无血色即刻盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。

4. 加入肉末复炒：将炒好的肉末重新倒回锅中，加入生抽、老抽（如果使用），快速翻炒均匀，让肉末上色并吸收调味品的香味。

5. 加入黄瓜片：接着加入黄瓜片，大火快炒，使黄瓜片稍微变软但仍然保持一定的脆感。

6. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐、一点点白糖提鲜，以及少量鸡精或鸡粉（如使用）。快速翻炒均匀，使所有调味料融入菜肴中。

7. 出锅装盘：待黄瓜片炒至自己喜欢的程度，颜色翠绿诱人，即可熄火，出锅装盘。