探寻海南美味 感受海岛文化

2024年“吃遍海南”宣传服务公告（第六批）

食品是一个区域极具特色的文化印记，海南美食独树一帜、精彩纷呈。为搭建高效的食文化公共宣传服务平台，促进信息共享和供需对接，让更多消费者了解和打卡海南各类美食，推动海南食品单位更快更好发展。海南省食品安全协会联合海南食品安全网，在全省范围内开展2024年“吃遍海南”宣传服务活动，来一场舌尖上的旅行，让更多吃货全方位感受到鲜香四溢的海南滋味，为海南文旅产业创造性转化发展助力。

“吃遍海南”宣传服务活动致力于宣传我省享有较高声誉的各类食品单位；致力于打造和构建海南食文化公共宣传服务平台，以全新视角赋能琼味飘香之路，为海南食文化的发展增加新的靓丽名片。

“吃遍海南”宣传服务活动的开展，将进一步提升海南本土市民特别是外来客商对海南各地美食美味的认知度和美誉度。相信参加宣传服务活动的单位以此为契机，进一步提高产品质量和服务水平，树立品牌和单位形象，守正创新，向千家万户传递更多海南味道，助力海南自由贸易港和国际旅游消费中心建设。

2024年“吃遍海南”宣传服务公告（第六批）

（以上排名不分先后）

海南食文化溯源

琼式月饼

“琼”是海南的简称。“琼式月饼”源自海南，中国传统节日食俗，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，成为琼式月饼流派。经过几百年锤炼，不断改进，形成海南鲜明地方特色：松、酥、软。

关于琼式月饼的由来，在海南本地有这么一句话：“苏点南来生琼月”，说的就是一名身在海南的苏州点心师为迎合海南当地的饮食习惯，把苏式月饼中的油酥和糖浆皮创新流传至今，多年发展演变，就成为了今天的琼式月饼。琼式月饼常见的有伍仁、叉烧、豆沙、椰蓉馅等，是海南最能体现传统特色的中秋月饼。

2017年琼式月饼技艺被评为海南第五批省级非物质文化遗产。