湿气最怕这个食材,夏天使劲吃,利水祛湿不寒凉,还能养心补气血

苏瑶聊星座 2024-06-17 15:34:43

夏天,我们总是偏爱那些能带来清凉的瓜类食物,如西瓜、冬瓜、苦瓜,它们都是夏日餐桌的常客。当然,一碗清甜的绿豆汤也是解暑圣品,那甜美的滋味,总能让我们在炎热的夏日中找到一丝清凉。然而,随着夏至的临近,我们或许可以尝试一下另一种红色食材——红豆。

红豆在食疗界可是个祛湿排毒的小能手,就像是我们体内的“水利工程师”,专门负责疏通水道,消除水肿,化解湿气。红豆不仅有助于利水祛湿,保持身体的舒适,而且它的温和不会让我们的身体感到寒凉。更重要的是,红豆具有养心补气的作用,对我们的心血管也有好处。为了让大家更好地享受红豆的美味与营养,接下来我会分享6种红豆的烹饪方法。

一、陈皮红豆沙

天气已经逐渐热起来了,还在喝伤脾胃的冷饮吗?一碗食材简单 绵密香浓的陈皮红豆沙了解一下!

食材:红豆200克、莲子8-10粒、冰糖 适量、新会陈皮1块、桂花适量

做法:

1、红豆提前浸泡4小时以上,隔夜浸泡更容易出沙。陈皮浸泡20分钟左右用刀刮去内壁白瓤,切丝备用。

2、准备2倍红豆量的清水,加够水之后烧开了转中火煲40-50分钟。

3、红豆烧开了之后,用筛网用勺子压一下红豆,这样可以重复烧的时候可以起沙。这时可以加入冰糖和陈皮丝,继续煲15-20分钟,不要煲太久凝固了,要有流动性那样才合适,熬煮过程要记得搅拌,避免糊锅。

4、做好了吃不完可以冷藏,冷藏的口感也是很好的,芋圆、汤圆、鹌鹑蛋都可以自己加。

二、酒酿红豆小甜汤

食材:红豆50克、干桂花3克、珍珠小丸子50克、白砂糖15克、银耳2.5克、 酒酿30克

做法:

1、提前一晚将红豆浸泡在水中,这样煮出来的红豆更加软糯。

2、水开后,将珍珠小丸子放入锅中煮至浮起,然后捞出过一遍凉水。这样处理过的小丸子会更加Q弹有嚼劲!

3、将银耳放入焖杯中,加入开水焖煮20分钟,直到银耳出胶。备用。

4、将浸泡好的红豆放入电饭煲中,按下煮饭键煮熟。煮至红豆出沙后,倒入锅中加入适量的白砂糖,搅拌均匀。

5、将红豆沙铺底,依次放上小丸子、酒酿和焖好的银耳,再在最上面铺上一层小丸子,撒上干桂花作为点缀。

三、冰糖银耳红豆羹

红豆银耳冰糖这三样都非常平和也相当润泽,红豆本身能去,银耳就更不需要说了,冰糖选配料表只有甘蔗的黄冰糖,没有冰糖也可以不配,煮好了调入蜂蜜也是杠杠的~

食材:红豆、冰糖、银耳、莲子、蜂蜜

做法:

1、如果是新收的银耳,出胶应该很快。泡发,撕碎,越小越好,加入足够的水,中途不要加冷水,会影响出胶,煮开以后只顺着一个方向搅拌多一会时间,据说这是出胶的秘密。

2、然后,看水快没了但是开始起泡沫了,就改小火,直到关火让他自己闷,整个过程下来,我失败了,于是转战高压锅,同样失败了。

3、于是索性不管了,在高压锅保温状态放了两天两夜,居然最终它出胶,看来不放弃不抛弃很重要。

4、银耳出胶以后,放入红豆,直接闷就行了,红豆不用泡发直接煮,跟莲子一样,都不需要提前水泡。做好以后,银耳几乎看不见了,谁让它是小透明呢!

四、三豆粥

三豆粥是从扁鹊三豆饮演化而来,味道香淳清甜。

食材:绿豆、红豆、黑豆各50克,黄糖或者冰糖适量

做法:

1、将三种豆清洗干净,提前泡1-2个小时。

2、三种豆和泡豆的水一起放入锅中,补足水,大火烧开,小火煮到豆烂,加入冰糖搅拌均匀。

3、冷却至温度适中,豆和汤一起服用,清热解毒。

五、芋头红豆沙

今天学了一种新方法做的红豆100%能出沙,也不用提前一晚浸泡,高压锅焖一焖就能出沙,快来试试吧!

食材:红豆100克、花生10克、荔浦芋头350克、红糖块50克

做法:

1、芋头洗净去皮,切小块;红豆,花生用热水浸泡2小时,期间每隔半小时换次水;

2、把浸泡好的红豆,花生,红糖块放入锅中;

3、倒入1/3锅的水,高压锅上汽后大火焖13分钟;

4、开盖,放入芋头,再把水加到1/3锅;高压锅上汽后大火焖10分钟;

5、开盖,取少量红豆,芋头到料理机中,加少许水打成泥;倒回到锅中,搅拌均匀即可。

六、红豆莲子百合羹

食材:红豆200克、冰糖适量、陈皮一小块、莲子一把、百合少许

做法:

1、红豆洗干净泡3小时左右;陈皮泡20-30分钟,刮去白瓤,切丝备用;百合泡20分钟左右。

2、泡好的红豆和陈皮加入电饭煲,加入比煮米饭多一倍的水,开启米饭模式。

3、另用锅加入水和洗干净的莲子(莲子不用泡更粉)大火煮开后转中小火30分钟,加入煮好的红豆,再加入一些水煮开后转小火30分钟。

4、将煮好的红豆取一部分出来用料理机奶昔模式打一分钟,倒入锅中加入百合和冰糖(或者红糖)继续小火煮约10分钟即可,一碗浓浓的红豆莲子就好啦!放到温热后吃,非常舒服。

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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