经常吃火锅可能会有以下几个后果：

1. 增加消化负担：火锅中的肉类等食材含有较多的蛋白质和脂肪，摄入过多会增加消化系统的负担，导致消化不良。

2. 发胖风险：火锅中的食材和调料热量、脂肪含量较高，如果经常且大量食用，可能会导致体内热量过剩，进而导致发胖。

3. 胃肠道不适：火锅底料成分复杂，如果火锅较辣，可能会刺激胃部黏膜分泌胃酸，导致胃肠道不适症状，如胃溃疡、腹泻等。

4. 增加疾病风险：如果火锅食材属于高嘌呤食物，如虾、鱼、肉类等，经常食用可能会影响嘌呤的代谢，引起高尿酸血症、痛风发作。此外，火锅调料中盐、味精等调味品较多，可能会导致钠盐摄入过量，增加高血压的发生风险。

5. 对胃肠道黏膜的损伤：火锅的辛辣味道会刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，容易引发食道炎、胃炎、腹泻等。

6. 感染寄生虫病的风险：如果食物没有煮熟，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵可能会随食物吞入胃肠，导致疾病的发生。

7. 口腔、食道和胃黏膜损伤：火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

因此，虽然火锅美味，但为了健康，建议适量食用，并注意食材的新鲜度和煮熟程度，同时避免过辣和过烫的食物，以及减少高嘌呤和高盐分的摄入。