去朋友家吃饭,这5道家常菜不能错过,道道经典,有你喜欢的吗?

志勇评美食 2024-11-07 05:27:09
空心菜梗炒肉

食材:猪肉(肥瘦分开)、红薯粉、蚝油、生抽、老抽、盐、泡椒、小米辣、蒜末。

做法:

1. 瘦肉切片,用红薯粉、蚝油、生抽、老抽、盐腌制。

2. 肥肉炒出油脂,加入腌制好的瘦肉炒至变色,盛出备用。

3. 热油中加入泡椒、小米辣、蒜末炒香,再下空心菜梗,翻炒片刻,加盐调味至断生。

4. 加入炒好的肉片,用生抽、老抽、蚝油、鸡精调味,大火快炒后出锅。

香辣腐竹牛肉

食材:湿腐竹、牛肉、小米辣、蒜片。

做法:

1. 牛肉逆纹理切片,用生抽、老抽腌制后用油封住,腌制10分钟。

2. 锅中倒油,牛肉炒至半熟,加入蒜片、小米辣爆香,调入生抽、老抽、食盐、白糖。

3. 加入开水,放入腐竹,淋少许老抽煮5分钟,中小火焖煮。

4. 出锅前加入蒜苗段和香葱,炒匀即可。

手撕包菜

食材:圆包菜、五花肉、辣椒段、姜片、蒜末、蚝油、生抽、醋、白糖、盐。

做法:

1. 圆包菜掰小片,用盐水浸泡后沥干。

2. 五花肉剁末,准备好辣椒段和蒜末。

3. 锅中倒油,下五花肉末小火煸炒至变色,加入辣椒段和蒜末大火翻炒出香味。

4. 加入手撕包菜,大火快炒,加入生抽、蚝油、白糖、盐和醋,翻炒均匀。

5. 包菜熟透入味后即可出锅。

土豆烧牛肉丸

食材:牛肉丸、土豆、葱、蒜、小米辣。

做法:

1. 油热后加入葱花、蒜末、小米辣炒香,加入豆瓣酱炒出红油。

2. 放入土豆、牛肉丸翻炒均匀,倒入清水,加入生抽、蚝油、盐调味,煮至土豆软烂。

3. 加入淀粉水收汁,使菜肴更加浓郁。

虎皮青椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋、青椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、鸡精、辣椒面、淀粉。

做法:

1. 调汁:生抽、蚝油、糖、鸡精、辣椒面、淀粉和水混合。

2. 青椒切段,不加油直接炒出虎皮,鸡蛋打散少油煎熟备用。

3. 锅中油热加入豆瓣酱炒熟,再加入青椒和鸡蛋翻炒均匀,倒入调汁翻炒入味,大火收汁。

4. 出锅前撒上葱花增加香气。

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