民以食为天，对于吃中国人一向来都是认真执着的。我们常说：“早饭要吃好。”所以吃早饭可是一件大事。在国内很多地方，早餐文化已经成为当地美食文化的一部分。事实上最代表一个地方美食文化的往往不是那些装修气派的大酒店，而是街边巷尾那些不起眼的小店，他们把所有的心思花在了如何传承好味道，如何做出最美味、最受广大老百姓喜爱的食物，以及最接地气的价格。这也是我这么多年行走在外，一直在追寻的主题。

拍摄于福建武夷山。

说到武夷山，想必大家都不会陌生，就算没去过也应该有听说过。武夷山位于福建省与江西省交界处，是世界自然与文化双重遗产。武夷山以其壮美的自然风光、深厚的历史、以及浓郁的茶叶文化，成为了国内著名的旅游目的地之一，吸引着世界各地的游客纷至沓来。

此行我来到武夷山，住在武夷山市，与景区近在咫尺。早上起来不想在酒店吃，想尝尝当地特色的早餐。经当地人介绍，七拐八拐后，我来到了这家很不起眼的小店。今天天气不是太好，一直在下雨，所以门口的几张桌子没有客人，食客们都挤在了里面。门口的招牌上贴了一张招阿姨的广告，看来小店生意不错。

走进小店一看，着实让我有些惊讶，这个小店竟然有这么多的工作人员，这与我们平时看到的夫妻早餐店有很大的不同，不到十平米的厨房内，挤着差不多十人，这可以说是我见过员工最多的街边早餐点。小店主打是煎饺，一个大叔在擀皮，两位阿姨忙着包，后边一位小伙在煎，另外一位阿姨在负责给食客装盘，虽然流程很清晰，不过这现包现煎的做法还真不多见。

煎饺为肉馅的，刚出炉就被一抢而空，后面排队的只能等下一炉。这油光发亮的煎饺看着是相当的诱人，用料货真价实，让人吃着放心。0.75元一个的价格，说实在还算实惠，至于这味道没得说，相当不错，难怪有这么多人来吃。

除了煎饺，小店还有现做的面、粉，以及福建特色的花生汤等。这边同样也有三位阿姨，这配置真是够全的，一位阿姨专职煮面、烧粉，一位负责装盘调味等，还一位专职点餐打餐，同样分工明确。这么一个小店，这么多人，我真怀疑老板会不会亏钱。

面是主食，一上午体力全靠它，必须得吃好吃饱。葱油拌面，加了香菜，热油一浇，更加激发了面的香气与味道，同时也打开了食客的食欲。6块钱一碗，份量挺足，够两人吃。当然你也可以点牛肉面，价格15元一碗。除了面还是粉，做法一样价格一样。

花生，一般炒着吃、蒸着吃、油炸着吃，甚至可以生吃，不过福建省闽南地区喜欢把它煮成汤，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，早上来一碗花生汤，清甜爽口，滋补润肺。4块钱一碗，价格合适。另外还有豆浆、绿豆汤、牛肉汤等，价格不一。

武夷山盛产茶叶，武夷岩茶更是名声在外，用岩茶烧制的茶叶蛋那是必须来一个尝尝。这可是在台湾人眼中的稀缺物，在这里2块钱一个，我想大家都吃得起，这可比大红袍景区内五块钱一个要便宜不少，关键吃起来味道也差不多。

食客点好餐，自己拿餐，自己找位，哪有空位置就随便坐下吃，一个桌也许坐的都是不认识的人，大家有缘在此吃上一顿早餐，很多人或许也就见这么一次，不过这并不影响你对美食的享用，这就是中国特色的早餐文化。

二十个煎饺、一碗拌面、一碗花生汤、再来两个茶叶蛋，搭配合理，营养全面，这是我们两个人的量，看着好像有点多了，不过吃起来后你根本停不下来，一口气把它吃个精光。可以说这餐早饭我们吃得很满足，填饱肚子、尝到了美食、也了解了文化。来武夷山这家早餐真的值得一尝，这不是广告，只是希望把好的美食分享给大家。或许跟很多生意红火的小店一样，他们根本不需要宣传，因为他们已经有点忙不过来了。