新开炸鸡外卖店，10天突破500单，虽然这个成绩在外卖圈不算非常亮眼，但是它的方法论却很有参考价值，尤其是刚开店的老板，学会了你也可以在新店期快速爆单！

在学习方法论之前，我们先来看看这家店的背景信息，方便大家更精准的理解案例发生的情境。

这家外卖店坐落在鱼米之乡无锡，主营韩式炸鸡品类以及少量炸货小食。他们一直是堂食和外卖并重，整个店出餐动作都是有流水线的，出餐速度快，能够很好的应对堂食和外卖高峰期重叠，为新店期快速上单打下重要基础。

这家门店一公里内有一个强劲的竞争对手，主营品类也是韩式炸鸡，而且是无锡的本土知名品牌，在各外卖平台月销量均超过2000单。

老板深知，想要在这里分一杯羹，就必须稳扎稳打。前期他主动通过饿了么新店成长群学习各类营销工具，在摸透各类营销工具的基本逻辑后，结合自身品类，研究对标竞对后，打造了一套符合自身的营销工具组合拳，快速提高门店单量并实现盈利。

下面我们就一起来看看他的这套营销工具组合拳。

首先，我们要根据竞对的情况设置合理的基础营销活动，包括超级会员，满减以及0配活动，保证门店在基础营销活动上不落败竞对。这部分内容比较基础，在这里就不做详细赘述，具体操作方法大家可以点击《外卖新店如何逆袭商圈top？方法来了！》查看。

今天我们重点来讲一下，如果通过合理推广，花最少的钱争取最大的曝光，拿到最多的订单，推广分为2个阶段，下面我们来看一下！

推广第一阶段

外卖店上线饿了么之后，每日投入小金额推广费，同时针对定向推广进行不同加价，这家店将定向推广的重心放在了高转化定向、时间定向（中晚餐）、位置定向上，具体原因如下：

①.高转化定向加价是由于周边同质化竞对较少，针对有意向下单炸鸡品类食品的客户进行精准推广引导。

②.时间（午晚餐）定向加价原因是分析历史订单，发现老用户多集中在午餐、晚餐时段，且晚餐时段多于午餐时段。

③.位置定向加价原因是为了提高门店在同商圈的曝光量。

推广第二阶段

当门店的订单量和进店转化率、下单转化率进入稳定期后，将一半推广金额改为优享大牌的推广，能够带来更多的曝光，具体动作如下：

1.合理设置特价商品活动；

店铺的菜单栏设置"必领福利"，里面可以设置多款1元以下的引流特价商品和特色商品。

这家炸鸡店设置了以下两款产品：

①.梦幻金丝虾：这款是竞对没有的商品且炸鸡品类门店多数没有此类商品，可以作为店铺特色差异商品；

②.辣白菜：酸辣冰凉辣白菜在夏日搭配炸鸡，比啤酒更搭。这个菜品是通过搜索当下热门引流菜品时偶然间发现的，效果还不错。

2.合理设置新客立减以及集点返券，吸引新客提高复购两不误；

①.门店前7天为了更好地促进新客进店后下单，快速累积首批新客，设置新客立减3元，通过优惠促进新客下单。

②.7天后根据门店整体订单情况以及稳定的下单转化率，将新客立减活动降至1元，并补充集点返券（例如：满4单返5元红包）来促进老客复购。

通过以上两种营销活动的组合使用，能够在前7天很好地吸引新客下单，同时在门店新店期数据稳定的情况下提高门店老客复购，快速建立忠实老客群体。

总结

这家门店在新店期合理利用营销组合拳，10天订单累积突破500单，且各项数据均高于同商圈同品类。

新店期门店在设置营销活动的时候，一定要根据门店发展情况及时变化营销活动的侧重点，例如前期需要重视新客立减，在稳定各类数据后，需要调整营销活动新客立减+促复购并重，方能达到效益最大化。