嘿，各位美食爱好者们，今天咱们来聊聊一道既滋补又美味的汤品——党参黄芪玉竹炖鸽子汤。这不仅仅是一道菜，更是一道能够温暖你心、滋养你身的佳肴。不管你是喜欢动手做菜的家庭煮夫，还是对美食文化充满好奇的探索者，相信这篇文章都能给你带来不小的收获。冬天，这汤要岔着吃！简单省事，补血益气，不懂吃可惜了。

材料准备：选购1-2只鸽子（鸽子是常见的家禽之一，要选择体型适中的乳鸽，比土鸡要更滋补，肉质特别鲜嫩，鸽子汤是补气活血的佳品，搭配党参和黄芪是绝配），几个红枣，党参和黄芪少许，玉竹20克左右，枸杞子少许，麦冬10克左右，冷水和温开水若干，一丢丢食盐，胡椒粉半勺，生姜12克左右（主要用于去腥处理），料酒若干，其他。

制作步骤

第一步：清洗与处理

先把鸽子处理干净，去掉内脏和杂毛，用清水反复冲洗，直到没有血水。党参、黄芪、玉竹这些药材也得用水稍微冲洗一下，去掉表面的灰尘。生姜切片备用。

第二步：焯水去腥

锅里加足够的水，放入几片生姜和少许料酒，把鸽子放进去，大火烧开后撇去浮沫，这一步主要是为了去腥。焯好水后，捞出鸽子，用冷水冲洗一下，这样肉质会更加紧致。

第三步：开始炖煮

取一个砂锅或者炖盅，加入足够量的清水，最好是一次性加足，中途不要加水。然后把鸽子、党参、黄芪、玉竹、姜片一起放入锅中。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这里有个小窍门，用小火慢炖可以让食材的味道和营养更好地释放出来。

第四步：调味与收尾

大约炖煮1.5到2个小时，鸽子肉变得软烂，汤色也变得金黄清亮。这时候，根据个人口味加盐调味，撒上一把枸杞，再炖个5分钟就可以关火了。枸杞不宜过早加入，以免破坏其营养成分。

品鉴经验

端上一碗热腾腾的党参黄芪玉竹炖鸽子汤，首先扑鼻而来的是一股淡淡的草药香，混合着鸽肉的鲜美，让人食欲大增。轻轻尝一口汤，醇厚而不腻，带着微微的甘甜，那是党参、黄芪和玉竹独有的味道。鸽子肉经过长时间的炖煮，肉质酥软，入口即化，每一口都是满满的幸福感。这款汤品鲜美，补充气血，改善贫血，促进营养的消化，增强免疫力。

小贴士

选购鸽子时，尽量选择新鲜的乳鸽，肉质更嫩。炖汤时，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。药材的用量可以根据个人体质调整，气虚严重者可适当增加党参、黄芪的分量。枸杞不宜过早加入，以免破坏其营养成分和颜色。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了？赶紧准备材料，按照步骤操作，相信你也能炖出一锅美味又滋补的党参黄芪玉竹炖鸽子汤。

各位网友们，你们有没有喝过这款党参黄芪玉竹炖鸽子汤吗？（本文的配图都出自网络）