作者/蒙嘉怡
编辑/木鱼
出品/壹览商业
据壹览商业不完全统计,过去两周内,共有32个品牌关闭了至少52家门店。
从行业看,有5家门店为教培行业,其中3家为JAMYO音乐舞蹈深圳区域门店;3家门店为服饰行业;还关闭了2家超市,分别为北京华联超市甘井子店和永辉超市天生丽街店;此外,赣州的天誉百货也与近日歇业,据赢商网报道,赣州天誉百货撤出后,将由新老板接手,对其进行全面装修和重新招商。
从数量看,餐饮行业闭店数量最多,共关闭30家门店,占比达57.69%。其中,包括星巴克在内的4家咖啡店、KORNER BAKERY在内的烘焙店、海底捞在内的火锅店都关闭了旗下门店。
值得一提的是,这30家餐饮门店中,有17家门店为日料店,且绝大部分为山葵家·创意料理这一品牌,还有寿司郎和小船日式料理店。
据了解,山葵家旗下所有门店全部关闭,该品牌隶属于杭州山葵家餐饮管理有限公司,总公司创立于2011年,今年9月11日,该公司新增一条开庭公告,案由为房屋租赁合同纠纷,被告为山葵家总公司和重庆分公司,目前尚未开庭。
事实上,日料店最近并不好过。窄门餐眼数据显示,截至9月15日,日料品类最近一年新开门店11018家,但净增长为-1369家,相当于最近一年关掉了12387家门店。同时,据小红书网友统计,近期杭州客单价400元以上的倒闭餐厅中,日料占比近一半。
许多在区域市场小有名气日料店,也传出闭店消息。9月30日,在上海开业超八年的小船日式料理店正式歇业,除此以外,南昌的松本町、杭州的万岛日本料理铁板烧自助餐、广州的蘭鰻居酒屋等门店也在此前相继关闭。
日料店的“退潮”,有多方面的原因。
一是消费者对日料店的信任下滑。日料品牌们一直以原材料是“日本进口”为特点进行宣传以招揽顾客,但去年日本宣布排放核污水,八月份海关总署发布“全面暂停进口日本水产品”的公告后,消费者对日料店的态度开始转变。
同时,不少日料店辟谣,称食材原产地为中国,这种虚假宣传也令消费者感到愤怒。再加上有消费者扒出,日料店的部分食材实际上采用的是预制菜,而价格相差十万八千里——综合作用下,消费者自然不再对日料店,尤其是高端日料店买账。
二是消费者愈发谨慎,高端餐饮活下来本就艰难。不论是山葵家,还是小船日式料理店,客单价均不低,算得上中高端餐饮,而现在的消费市场,对这类餐饮品牌称不上“友好”。
据壹览商业不完全统计,今年以来,Osteria生蚝海鲜餐厅、TIAGO、Opera BOMBANA、上海玉芝兰等高端餐厅或连锁餐饮品牌,相继被曝暂停营业或倒闭。这些餐厅人均客单价最低500元,最高可达2000元。
高端餐饮遇冷,是多方原因导致的。
首先,消费者愈加理性,更加注重性价比与餐饮的真实价值,而非品牌和面子;其次,高端餐厅本身承载着高昂的运营成本结构,从定位,到装修、房租、人工、食材等成本都相对更高,如果没有顾客愿意为这些附加价值买单,导致企业盈利空间大幅压缩,生意也就难以为继;最后,宏观政策环境的变化亦不容忽视,随着国家“八项规定”等反腐倡廉政策的深入实施,政府公款消费受到严格约束,这一传统上支撑高端餐饮市场的重要消费群体大幅缩减,直接冲击了高端餐饮市场。
除此以外,曾被称为“宠物界的爱马仕”极宠家,也于最近10月1日关闭了旗下的3家门店。苏州极宠家、南京江宁店、南京仙林店同日闭店。而且,工作人员向宠经说记者透露,极宠家这个品牌不会有有了,大概意思为线下店不会再开了。
作为2018年成立的全国连锁一站式宠物门店,极宠家自成立以来就颇受资本青睐,其母公司获得了中宠股份3100万元的天使融资及新瑞鹏集团的战略投资。从业绩来看,2020年,极宠家的营业额就达到了1.8亿元左右,直至2021年,初期创始股东孙斌,滁州宠屋、及中宠将所持的极宠家股权出售给了新瑞鹏宠物医疗集团,企查查数据显示目前极宠家由新瑞鹏全资控股。
极宠家的运营模式主要基于“旗舰+体验”的线下战略,旨在为宠物爱好者提供一站式极致养宠服务体验的空间,但线下战略并未能有效盈利,而且,小红书、大众点评的评论中,不乏“价格虚高”“不负责”“毒猫粮”“售后态度差”等负面评价,对于宠物门店来说,这些负面舆论足以让大部分消费者止步门前,进一步拉低营业额,形成恶性循环。