短短半年多时间，中药奶茶便从炙手可热走向急剧降温，大量店铺倒闭、创业者血本无归。中药奶茶市场的沉浮究竟因何而起？又暴露出哪些关键问题？

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编辑：棂星

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“投资 10 万元加盟中药奶茶品牌，开业初期靠营销热度和团购有人流量，但活动结束后客流骤减，只有 5 元的酸梅汤卖得稍好，其他产品点单少。周边品牌竞争激烈，7 月开始靠优惠券和团购续命，9 月因台风关店，加盟时价值 6 万多的设备转手仅卖 7000 多。”

近年来，随着健康养生观念的深入人心，一系列以中药为元素的创新饮品和食品迅速在市场上走红，其中中药奶茶尤为引人注目。然而，这股热潮并未持续太久，从爆红到批量倒闭，中药奶茶及类似“中药+”餐饮产品正经历着一场剧烈的市场洗礼。

养生新赛道崛起

中药奶茶开启热潮

年轻消费者对健康和养生的重视，使得中药奶茶逐渐受到青睐。从去年底开始，中药奶茶逐渐在社交媒体上走红，成为年轻人争相打卡的新宠。商家结合传统中药和现代饮品技术，开发出多种口味的养生奶茶，如银荷奶茶、保和奶茶、水行奶茶等，这些奶茶根据不同体质人群的需求，搭配不同的食材和功效。

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一杯杯标榜着“养生”的中药奶茶，凭借其新颖的概念吸引了大量关注，开辟了新的市场领域，既满足了满足了年轻人对“奶茶和健康兼得”的需求，又具有一定的保健作用，很多中医馆也陆续推出各种“养生茶”，各大品牌如“开了个方子”和“青楠·五味茶”等迅速抓住了这一市场机遇，纷纷推出自己的中药奶茶产品。

据 2023 年 8 月报道，江苏百黎堂中医馆旗下养生茶饮 “开了个方子”、云南中式本草茶饮店 “青楠・五味茶” 等品牌都在集中开展加盟推广。养生茶品牌椿风彼时已经破百店、“荷田水铺” 和国药集团广东一方制药旗下的 “一方四季本草轻养茶” 也在稳定拓店。“南昌首家”“无锡首家”“成都首家” 等各地开始涌现中药奶茶首店。

中药奶茶门店数量的迅速增加，大量的中药奶茶创业和打卡记录在社交平台上出现， “90 后创业中药奶茶店日入 1000 +”“中药奶茶半月回本” “打卡年轻人的养生奶茶”等话题吸引了众多关注。仿佛一夜之间，中药奶茶成为了一个炙手可热的市场风口，迅速成为市场上的一大热点。

然而，好景不长，仅在短短半年多的时间内，中药奶茶市场便经历了急剧降温。

从炙手可热到急剧降温

中药奶茶的市场沉浮

中药奶茶在短时间内成为市场新宠，然而其热度并没有持续太久。大量中药奶茶店陷入了倒闭和亏损的境地。据报道，不少创业者投入数十万元加盟中药奶茶品牌，结果不但未能回本，反而在短时间内血本无归。有的店铺甚至在开业不到三个月后就不得不关门，日均营业额难以维持基本运营，成为了市场泡沫的牺牲品。

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一位创业者在宁波加盟中药奶茶店，前后投入近 40 万，包括加盟费 4 万、保证金 1 万、设备费 8 万、首批原料费 6 万，以及培训费、服务费、店铺装修和租金等。店铺开在小吃街，原以为人流量有保障，但实际每天营业额不过 200 元，后来甚至上不了三位数，还没到 8 月就关门了。

一位 90 后去年加盟中药茶饮品牌，投资 20 万元，包括加盟费、品牌费、门店装修费、设备购买费等。预想回本周期一年左右，需平均日单 7、80，但实际除开业有些热度外，几乎没客流，开业 1 个月就想放弃，3 个月钱全亏光。

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中药奶茶的兴起很大程度上依赖于其新颖的概念和养生标签，但在实际操作中，许多产品并未真正达到消费者的期望。用料不多、作用不大、名字噱头、价格高调，这些因素共同导致了低复购率。消费者在初次尝试后，很难再次买单。这意味着，尽管中药奶茶在市场上一度引起关注，但若没有实质性的产品支撑，其吸引力很快就会消退。

虽然健康养生是当下年轻人热议的话题，但大部分人的养生行为依然是“三天打鱼两天晒网”。中药奶茶作为一种非刚需产品，其持续性需求不高。一旦新鲜感过去，市场需求迅速回落。所以中药奶茶的市场需求并不稳定，是很难依靠一时的热点来维持长期的运营。

随着中药奶茶的火爆，越来越多的品牌涌入市场，产品同质化现象严重。无论是熬夜水、元气茶还是其他中药饮品，几乎每家都有类似的产品，缺乏独特的竞争优势。在激烈的市场竞争中，难以脱颖而出，使得品牌之间的竞争更加激烈。

加盟中药奶茶品牌通常需要较高的初期投入，包括加盟费、品牌费、门店装修费、设备购买费等。然而，由于市场需求有限、竞争激烈以及产品本身的问题，很多店铺难以实现盈利。同时，门店盈利模式单一，抗风险能力差，一旦市场发生变化，很容易陷入困境。这意味着，高昂的初始投入并没有带来相应的回报，反而增加了经营者的财务压力。

有网友表示：

中药茶饮虽然主打健康养生的概念，但并非所有人都喜欢中药版的饮品。例如，有消费者表示中药版酸梅汤“实在太酸了，被中药渗透入味了”，并且需要自备冰糖，口感仍是年轻消费者的首要追求。

中药奶茶市场的迅速兴衰，暴露出了一系列关键问题。一是产品本身的品质和定位至关重要；二是市场需求的稳定性不容忽视；三是激烈的市场竞争要求产品具备独特的竞争优势；四是盈利模式的多样化和抗风险能力是长期运营的关键。只有解决了这些问题，中药奶茶市场才能真正迎来健康、可持续的发展。

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