啤酒厂无尘车间主要划分为洁净区、准洁净区以及辅助区,根据啤酒生产的工艺流程,合理布局糖化、发酵、过滤等工段,以及主生产车间、辅助车间、动力车间等区域。
功能分区:无尘车间通常划分为洁净区、准洁净区以及辅助区。根据啤酒生产的工艺流程,合理布局糖化、发酵、过滤等工段,以及主生产车间、辅助车间、动力车间等区域。
夹心彩钢板结构:无尘车间较多采用夹心彩钢板结构,墙面采用企口型,吊顶采用普通型彩钢板,使用新型“单、双”密封的夹心彩钢板配套铝型材。紧固件及管线在板材内暗装,提高厂房内壁及吊顶的密闭程度。
门窗设计:门窗应具有良好的密闭性,防止外部污染进入车间。同时,在净化车间内使用有联锁和紫外灯装置的传递窗(柜),以保持室内正压稳定,防止污染。
洁净度等级:啤酒无菌灌装车间的洁净度等级一般设置为10万级、万级、局部千级等三个级别。根据生产需要,大部分区域采用万级洁净度标准,而输瓶间区域采用十万级洁净度标准,灌装机后半段至压盖出口用局部千级无菌风吹风。
温湿度控制:洁净度万级或以上洁净度的区域温度一般为2025℃,湿度一般为45%65%。洁净度为万级以下的区域温度一般设置为1825℃,湿度一般50%65%。确保车间内温湿度稳定,有利于啤酒的生产和储存。
采用夹心彩钢板结构,墙面采用企口型,吊顶采用普通型彩钢板,使用新型“单、双”密封的夹心彩钢板配套铝型材。
啤酒无菌灌装车间的洁净度等级一般设置为10万级、万级、局部千级三个级别。根据生产需要,大部分区域采用万级洁净度标准,而输瓶间区域采用十万级洁净度标准,灌装机后半段至压盖出口用局部千级无菌风吹风。洁净度万级或以上的区域维持一定的温度、湿度,安装新风过滤箱,配置净化空调,设置风淋室,各类物品在进入洁净区之前都要进行净化处理。
洁净厂房的耐火等级不应低于二级。吊顶材料应为非燃烧体,其耐火极限不宜小于0.25小时。甲、乙类生产的洁净厂房应采用单层厂房,并设置防火墙和防火分隔等安全措施。这些标准的实施有助于确保车间内的洁净度和生产安全,提高啤酒的生产质量和效率。