在泸州吃不得河虾，啃不来爬海，河鱼不能吃，所以水里的东西无缘。

你吃河虾不？你去看看泸州乡村里的九大碗有的就会来一盘金灿灿的炒河虾，很多人爱的很，说下酒简直是绝配，而且虾皮一起吃香的很。可惜我无缘啊，从小就对这玩意过敏。甚至河虾炒出来的味道闻到都有点反胃。真的不知道为什么，人家吃起来很香，并且觉得很稀罕的东西，对我就是暴殄天物。

我倒是愿意在溪沟里打捞点河虾放到我的那个鱼缸里，跟小鱼儿和乌龟一起生活，虽然它们并不融洽，相互可能攻击，但是好在空间够大，不是意外，一般都在。但是时间久了即便灵活如河虾的，也会被乌龟吃掉，看来一山还比一山高是真的。

河虾过敏的朋友请来这里集合，我觉得这是我们对河虾的慈悲，虽然不能避免它们被吃的命运，至少不被我们吃吧。

河里的虾比起来，爬海可能更奇怪，爬海是什么。外省的一些朋友可能有点蒙圈，就是螃蟹，但是螃蟹也有很多种类，淡水当中的可能现在大闸蟹是最畅销或者最吃香的吧。老实说，我个人也不是很喜欢。当然主要是动手能力差，看着人家用蟹八件，自己还是搞得满手都是，就是蟹黄和蟹膏还分不好，就怕吃到蟹的粑粑。

当然，据说阳澄湖的大闸蟹也不好卖，虽然不只是那个地方才能生长，好歹这里才最纯粹嘛，当然价格也高。但是很多地方也在饲养了，据说咱们泸州也有。当然都要比我们地方土螃蟹好得多。

我们这里叫山爬海或者爬海。溪沟里有，在每年三年，据说爬海产子还是什么原因，以前泸州河滩有很多石滩的地方，就有我们搬爬海的习俗。

吃法多种多样，据说用爬海炖猪脚，生孩子的妇女下奶是一绝。总觉得河里螃蟹和溪沟里的螃蟹个也不大，就算大点的肉也不多，吃起来没有啥搞头。但是也有人卖，我倒是更愿意养在鱼缸里，但是这家伙吃小鱼比虾子厉害，可是遇到乌龟，它壳再硬最终还是被乌龟米西米西了。以上是经验之谈。

另外就算我特别爱的河鲜，可惜也吃不到了，自从泸州禁止捕捞河鱼以后，哪里也买不到了，这个不晓得以后会不会解禁，估计解禁了泸州河鲜价格也不便宜，唯独就是这个有点心心念念。

河鲜当然更好，但是要有节制不能破坏生态更重要，这个我倒是认可的。而且没有河鱼河鲜的做法才是关键，能不能把淡水鱼做好，保留泸州河鱼做法，就更考验厨师了。

水质好的地方养的白水鱼也还不错，希望以后能更多地在这方面去研究一下。

总之现在觉得自己跟水里的东西好像绝缘了，我又不是青蛙牛蛙，螺也不喜欢，鱼鳅黄鳝现在也吃得少，所以你看看，好像水里的东西真的没有怎么接触了。

我说这些就想说，大江之城，其实水文化也是很重要的，不要只有泸州的酒，泸州不喝酒外地不喝的人也不少，人家能得到什么感受什么也很重要嘛。