农场的运营中，成本核算是农场主们每个月，以至每天都在进行的运营操作。而人工成本一直占据着农场成本的大头。当农场处于困难时期，人工成本可能是压垮很多农场的最后一根稻草。

实际上，农庄农场和办企业略有不同。很多老板刚开始做农旅项目，按照企业机制来管理，一下子招聘很多人，过于沉重的人力成本，让项目发展举步维艰。

在农庄农场的运营中，不强调“一人一岗”，更善用“一人多岗”，兼职辅助。

12月3日-6日，庄主帮广东游学，精选6个落地项目深度调研，通过“实地考察+课程分享”的游学模式，带着大家去了解他们的运营经验。

农庄农场的人员安排，可分为2类：专职人员和兼职人员。

专职人员，一般有这5类：

（1）财务：负责费用收取及园区日常财务事务的处理。

（2）接待兼库房管理：客户来访的接待，园区布置，办公区域卫生，带队；库房物资管理；《团队排期表》的实时更新；物资的对比和采购；活动横幅的制作，名单的催收等。

（3）车队：活动用车的安全、及时、安保、园区日常接待接送事宜，活动现场驻守，发生意外第一时间送医，就近医院专长的了解与备案，公司应急预案内体现。

（4）餐饮：负责园区的接待用餐和日常员工用餐。

（5）维护：负责园区的道路和厕所卫生、动物喂养，共同负责园区田地、草地的种植和养护。

而兼职人员的选取原则：以就近安排为原则。兼职的工作及匹配原则，餐厅按100:1的比例，统一服从厨师长的安排和调配，用就近村妇，经培训持健康证上岗；耕种依据农时的节奏来安排，选取就近村安排有经验，吃苦耐劳型人员；卫生包括厕所卫生，园区垃圾的捡拾，收餐台的清理，服装清洗；带活动的与附近大学生建立兼职群，培养一批固定的兼职人员。

小探马在调研南京的三国村时，王总分享运营时提到，他们的人员管理是这样安排的：景区经理1个岗位。景区的服务是4个岗位。行政综合1个岗位，负责人员的招聘，离职手续的办理、社保，还有银行的回单，跑税务局报税；负责水电维修要有，保洁干杂活的也要有，还有厨房，一共18个人。这就是一个年接待30万人次项目的全职人员。

他们成立运营小组。实施“一人多岗”，从项目总经理到清洁工，每个人都需要掌握其他岗位的内容，以便随时支援。他们通过表格管理，把每个人的分工说得很清楚。比如，当有团队要过来对接谈方案的时候，商务小组里边4个人，就抽出1个产品来接待做方案；当渠道过来要谈合作，景区经理牵头带着商务小组来招呼等等。

周六周日或者大型的节假日，一定是游客最多的时候，所有人员回到自己的点位上做游客接待。周一到周五或者下雨天、暴晒天，商务小组研究市场或者是做一些对外的资源拓展；安全小组所有的设备设施的检查和维护。通过“假日经济”的特征，把人员和分工很好地按照这种流量来做一定的分配结合。而出纳，一般都是老板自己搞定。像三国村这样的大集团，可以在总部集中出纳，这样项目的人员管理难度专业性就大大地降低了。

“一人多岗”，符合农庄农场的项目运营特点。大部分农庄农场周一到周五，并没有太多的客流，主要以团队为主。“一人一岗”的配置方式，会造成极大的人力资源浪费，增加运营成本。