十年前，郭德纲在他的相声《你要高雅》中说道：“有人说什么是高雅，什么是低俗。说听交响乐高雅，听相声就低俗；听明星假唱高雅，看网络原创低俗；看人体艺术高雅，两口子讲黄色笑话低俗；喝咖啡高雅，吃大蒜低俗。高尔基先生教导我们说：去XXX的簪吧。”

明眼人知道，话里有关咖啡和大蒜的论述是为了反击海派清口周立波的。周立波认为：一个吃大蒜的，和一个喝咖啡的怎么可以在一起？一百多年前，洋人把咖啡带入中国，喝咖啡是高雅、时尚的，吃大蒜是低级、低俗的！这种论调在国内很有市场。

事实果真如此吗？咱们扒一下咖啡和大蒜在欧洲的历史吧。

咖啡

咖啡源自阿拉伯世界，由东向西传入欧洲。1530年大马士革就有了咖啡馆，16世纪末荷兰人才第一次见到了咖啡豆，1645年威尼斯街头才有了咖啡馆，意大利人代表欧洲率先品尝到咖啡的滋味。1672年法国巴黎有了咖啡馆......

在欧洲人的概念里，咖啡就是东方的玩意儿，初相识时，很排斥这种黑豆子的怪味道。只不过后来随着工艺的改造，才慢慢习惯和喜欢上喝咖啡。

满打满算，咖啡在欧洲只有四百年的历史，也就是说清朝开国时，欧洲人刚开始喝咖啡！

大蒜

大蒜源自欧洲南部和中亚地区，它的栽培历史能追溯到四千多年前。汉朝的张骞出使西域才将大蒜引进中国，在我国也有两千多年的历史了。它的功效不必多言，印度医学的创始人查拉克说：除了讨厌的气味之外，大蒜其实际价值比黄金还高。

法餐中著名的普罗旺斯风味其实就是大蒜味，大蒜在法国厨房中和盐一样常见，法式面包的主打就是香蒜面包，大蒜奶油焗蜗牛更是法国的名菜；德国人家里一日三餐都离不开大蒜，家里常备大蒜香肠，大蒜的相关保健品琳琅满目，还举办世界上最古老的大蒜节；在西班牙餐馆等菜时，老板会先上一筐面包，紧接着就是一碟大蒜......

大蒜在欧洲历史悠久。地位极高，今日依然如此。可以这么理解：咖啡是欧洲人的命，他们见了大蒜不要命！如果让他们听到“咖啡比大蒜洋气”，他们会诧异的。

其实，食材本身没有什么高低、雅俗之分。如果是认知有误，那情有可原；如果是蓄意为之，那他才是内心最低俗之人！根据自己的喜好，喝着咖啡，吃着烤蒜，没什么不可以的啊！

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