唐代时，废太子李承乾、皇子李明、国舅长孙无忌等多人被流放至黔州彭水。民间传说，李承乾来到彭水郁山后，丫鬟为他做了一道鸡豆花，他吃后大加赞赏。
彭水
重庆旅游美食360碗公示了最能代表重庆美食文化精髓的360道菜肴，重庆每个区县都有自己的拿手菜。在彭水，鸡豆花成了当之无愧的头碗菜，郁山三香是彭水家喻户晓的特色美食。
彭水县，位于重庆市东南部，地处武陵山区，居长江一级支流乌江下游。北连石柱土家族自治县，东北接湖北省恩施土家族苗族自治州利川市，东连黔江区，东南接酉阳土家族苗族自治县，南邻贵州省沿河土家族自治县、务川仡佬族苗族自治县，西南连贵州省道真仡佬族苗族自治县。来到彭水县，除了工作以外，还能到处走走看看。
重庆市彭水县
早上在酒店吃早餐，彭水的心肺米粉在本地特别常见，今天我在酒店尝尝这里的米粉。酒店阿姨负责煮粉煮面，我们自己打调料，我在米粉里加入了炸酱、心肺、榨菜等浇头，又加了香葱、油辣椒等调味料，还加入了咸菜、煎蛋等等。一碗材料丰富多样的米粉就这样出炉了，在市面上买不到一模一样的一碗米粉。酒店的早餐品种多，粥类、炒菜类、鸡蛋、山药、花生、水果、茶饮等等，随意选择几种就能填饱肚子。
配菜丰富的米粉
吃完饭我们出门办事，时间很快就来到了中午。来到彭水，我必须得尝尝这里的嘟卷子，当经过民政局门口时，我下车买了一碗。晶莹剔透、软软糯糯的嘟卷子是彭水饮食文化的一张重要名片，它是彭水非常特殊的小吃。嘟卷子是用红薯淀粉制作而成的美食，需要加入调料拌匀再吃。六元一碗的嘟卷子，加上打包费一元，一共花费了7元，热乎乎的嘟卷子既麻又辣，味道很足，不太能吃辣的朋友建议跟阿姨打好招呼少放辣椒，我就是高估了自己，所以后面又买了一碗醪糟汤圆。
嘟卷子
在彭水的县城里走走，县城里的房子沿江而建，这里的江水清澈，水质很好。傍晚时分我们正好遇到了刚放学的孩子们，天桥底下聚满了摊主和小学生，很多孩子都围在摊位前选购自己想要的食物。
烤玉米烤红薯
彭水县城
郁山三香，因产自彭水郁山古镇而得名。郁山镇地处乌江流域，相传郁山运盐的船工带干粮很不方便，老婆就把肉、鸡蛋卷在一起，让丈夫带在路上吃，这样便于携带。郁山三香既有营养又能饱腹，所以一直流传至今。夜幕降临，我们来到街边的一家饭馆，在这里点了郁山三香、红烧肥肠、猪头肉、凉拌猪耳等菜，菜上桌，我们便开始吃晚饭了。
彭水夜景
在彭水这座小城里，如果你愿意步行，有体力走路，可以慢慢悠悠在城里逛街。漫步在这座充满生活气息的县城里，在这里看山看水，在平淡的生活中寻找乐趣。
