柑橘 citrus fruit trees
芸香科植物中柑橘属、金柑属和枳属植物的统称。狭义的柑橘仅指柑橘属。
1.起源和分布
世界柑橘的重要种类大多起源于中国。枳属和金柑属中重要的种，分别原产中国中部和中南部。柑橘属种类繁多，原产地分布于亚洲南部和大洋洲部分地区，而以中国南部和中南半岛、印度东北部一带为主。
枳
栽培区域分布在南、北纬40°之间的热带、亚热带地区，海拔1000米以下的范围内；经济栽培则集中在南、北纬20°～30°之间，已有90多国生产柑橘。
按产量多少为序，主产国有巴西、美国、中国、西班牙、墨西哥、伊朗、意大利、印度、埃及、阿根廷、土耳其、日本、摩洛哥、南非等。
中国柑橘分布于北纬18°～37°间，包括21个省、市、自治区，经济栽培集中在四川、重庆、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、湖南、湖北、贵州和云南。
2.栽培概况
中国《尚书·禹贡》中已有栽培利用橘、柚的记载。长沙马王堆西汉墓中发现有柑橘种子。周、秦以后出现成片的经济栽培。关于柑橘类果树的名称，在中国古书中曾先后出现“橘”、“柚”、“枳”、“柑”和“橙”等，早期多为“橘”与“柚”连用，泛指柑橘类果树。“柑”、“橘”连用出现于3世纪的《风土记》。
金柑
此后，随着栽培的发展和观察的深入，不同品种间的性状差异日益为人们所认识，出现了橘、柚、柑、橙等名称之前冠以各种形容词的品种名称，如见于《本草拾遗》（8世纪）中的“朱柑”、“乳橘”等。此书并已将柑和橘加以区别。柚则另行记载。南宋时韩彦直撰《橘录》，所列柑橘品种达27个之多。
柑橘类果树从原产地传入欧美为时较晚。西方人最早知道的是枸橼，大约在公元前330年经伊朗传到地中海沿岸。继而柠檬于11～12世纪传入欧洲地中海地区。甜橙在15世纪初期由葡萄牙人从中国南部传入欧洲后，又于1493年由C.哥伦布带入海地，以后扩大到西印度群岛。宽皮柑橘类传入西方为时更晚，1805年才从中国引入英国，金柑是1846年从中国引入的。但柑橘类果树传入欧美各地后发展迅速。
柠檬
3.生物学特性
柑橘类根系发达。用压条或扦插方法繁殖的无主根。土壤条件良好时，侧根多而水平分布范围广、常有菌根共生，侧根上的细根再生能力强，露出土面的根部易生根蘖。
很多种类、品种的枝上具针刺。芽为复芽。一个叶腋一般萌发一个新梢，余呈休眠状态。新梢停止生长时，顶芽自行凋落，是柑橘类果树特有的“自剪”现象。这时由先端的一个侧芽代替顶芽作用，因此枝条常呈扭曲状态。未萌发的芽可多年保持萌发能力。生产上常利用这个特性，通过刺激隐芽萌发来修补残缺树冠或行老树更新。
甜橙
复叶，由三片小叶组成，或为“单身复叶”。除枳为落叶性外，柑橘属及金柑属均为常绿树。完全花，芳香，蜜腺发达，有单花和花序两类。花器发育不全现象较为常见，容易产生少核或无核的果实；有时也有单性结实。从谢花到果实成熟，需时6～14个月，因种类、品种而异。生产上多用嫁接繁殖。
4.主要种类
①枳属。仅一个种，即枳（Poncirus trifoliata），又称枸橘。落叶灌木或小乔木。果小，富含胶质，味酸苦，不堪食用，干制后称枳壳，供药用。极耐寒，可忍受-15℃的低温。主要用作砧木，或绿篱、观赏树。
②金柑属。常绿灌木或小乔木。此属有山金柑（Fortunella hindsii）、罗浮（Fortunella margarita）、圆金柑（Fortunella japonica）、长叶金柑（Fortunella polyandra）4个种。
柚
③柑橘属。常绿乔木或灌木。柑橘类果树中最重要的一属，种类繁多，品种复杂。实际上只有重要经济地位的品种，约10个，如枸橼（Citrus medica）、柠檬（Citrus limon）、来檬（Citrus aurantifolia）、酸橙（Citrus aurantium）、甜橙（Citrus sinesis）、柚（Citrus grandis）、葡萄柚（Citrus puradisi）和柑橘（Citrus retculata）。
5.病、虫、灾害
螨类、蚧类是普遍发生且影响较大的害虫。溃疡病是主要的检疫对象，分布较广。中国南方产生的黄龙病为害最烈。防治须严格执行植物检疫制度，以及培育无病苗木、实行隔离种植和消灭传病媒介等措施。
另外，冻害对中国长江中下游柑橘产区也常造成严重威胁，除选择适当的建园环境条件和选用耐寒力强的种类、品种外，各种防冻措施也可减轻周期性霜冻造成的损失。
6.经济价值
果实具丰富的营养成分和独特口昧，除供鲜食外，用以制成的罐头、果汁、果酱、果酒、蜜饯等已成为主要的果品加工产品；从中提取的柠檬酸、香精油、果胶等可作食品和医药工业原料。橘皮、橘络等是中药材。花可熏制花茶，也是良好的蜜源。商业上是世界畅销的水果之一。柑橘树四季常青，树姿优美，可供观赏用。
摘自：《中国大百科全书（第2版）》第7册，中国大百科全书出版社，2009年
