导读

江西，虽然低调，没啥存在感，但却是一个充满历史文化和自然风光的好地方，更是一个美食之都，这里的菜肴以鲜、香、辣为主要特色，口味独特，让人回味无穷。

北方小伙熊伟明一直想去江西看一看，最近趁着休年假的空闲时间，他带着家人来到江西旅游，到江西南昌时已经是下午了。

熊伟明带着一家四口走进了街边一家小餐馆，被里面的热闹氛围所吸引，虽然餐馆的装修很简单，墙壁上只挂了一幅江西的风景照片，但却让人感受到了江西的独特文化魅力。

经过服务员热情的介绍后，熊伟明一家四口点了5个菜，都是江西本地的特色菜，没想到才花费129元，实在是太实惠了，便宜又美味，吃完不想回去了。到底是哪5个菜呢？

青椒炒肉又名辣椒炒肉，这是一道非常经典的江西家常菜，在江西几乎家家户户都会做这道菜肴，深受人们的喜爱。

这道菜的做法也比较简单，先将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下，然后将青椒切成小块备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，再加入青椒块继续翻炒，最后加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味即可。

第二个菜是干锅花菜，这道菜全国各地都有，但是江西人的做法稍微有些不同，放入了一些小米椒进去，炒出来有股独特的香辣味。

先将花菜切成小块，用开水焯一下备用。然后将五花肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下。

热锅凉油，放入葱姜蒜小米椒爆香，加入腌制好的五花肉煸炒至出油，再加入花菜块继续翻炒，最后加入适量的盐、生抽、鸡精等调料调味即可。

第三道菜是香辣紫苏红烧鱼，这是一道非常有特色的江西菜，以草鱼、紫苏、青红椒为主要原料，口感香辣，味道鲜美。

首先将草鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、生姜，淀粉等调料腌制一下，然后将紫苏洗净，切成小段备用。

热锅放油，加入少许盐，先将腌制好的草鱼放入锅中，将其煎至两面金黄，再放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，最后加入紫苏段继续焖煮2分钟左右即可。

第四道菜是酿豆腐，这是一道客家地区很有名的菜肴，江西境内有800万多客家人，所以这道菜在江西也很出名。

先将豆腐切成大块，用勺子在中间挖一个小洞，然后将猪肉切成末，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下，加入葱姜蒜末等搅拌均匀，填入豆腐中间的小洞里。

热锅放油，加入少许盐，将豆腐放入锅中，小火将豆腐煎制两面金黄色，再放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，最后放入少许白菜垫底即可出锅。

第五道菜是酸辣鸡杂，这是江西一道非常下饭的农家菜，是以鸡杂为主要原材料，比如鸡肠，鸡胗，鸡心等等制作而成，口感酸辣，味道鲜美。

先将鸡肠，鸡胗，鸡心等鸡杂洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜水调料腌制一下。然后将泡辣椒切成小段备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡杂煸炒至变色，再加入辣椒段继续翻炒，最后加入适量的盐、生抽、鸡精、醋等调料调味即可。

熊伟明一家人品尝完这5道江西特色菜后，赞不绝口。他们觉得这些菜不仅便宜又美味，而且还非常有特色，让人回味无穷，他们决定在江西多待几天，好好品尝一下这里的美食。