我宣布,这才是厦门家常小馆的天花板,不接受反驳

代容谈美食 2024-08-30 12:38:44

这两年在厦门,以家常热炒、小炒为主的家味小馆特别深受食客的欢迎,生意都非常火爆。无意间在集美觅食发现了一家很低调的餐馆:巷里。店如其名,就隐藏在集美大社旁的尚南路上。没有夸张的店招,就安静地隐藏在那里,甚至一不小心就很容易错过。

走进店内,里头的布置很温馨。木质温润的风格,让人感觉很放松,就像回到家一样。面积不大,大小桌交错分布,情侣约会、朋友小聚、家庭聚餐,都很适合。刚进店的时候还没有多少客人,不到半小时就坐得满满当当,足以见其魅力。

菜品的口味也很令人惊喜,我愿称之为厦门家常小馆的天花板。前菜用一道油淋红葱芋枣来开启,芋枣其实就是芋头丸子,没想到芋头丸子除了用来做汤,油淋的做法更别有一番风味。Q弹中带有芋头绵密的口感,青葱丝激发香味,虽是油淋却不油腻。

招牌酱猪手煲煮入味,入口即化,肥而不腻。底部还垫了松软的芋头。芋头吸收了带有猪手肉香的酱汁,口感更丰富,堪称一道下饭神器。

鳗鱼煲,分量很足,用砂锅焗的做法,酱香浓郁,肉质鲜美,单吃就很美味,用来下酒也不错。

梅干菜烧鸡爪,和平日常吃的偏甜口的卤鸡爪不同,咸香中带着辣度,一嗦就脱骨,完全停不下来。

麻油爆炒跳跳,肉质细嫩鲜美,加入蒜粒猛火快炒,锅气十足。

田园炒莴笋干,五花肉煸得很香,莴笋干超级清脆。

烧汁木棉豆腐,柔韧度软硬适中,带着Q弹的口感,酱汁用来浇饭也是一绝。

油淋霸王花,这是我头一次吃霸王花,据说就是火龙果的花,口感清脆。

香香卤肉饭是他们家的招牌主食,卤肉是偏瘦的,不会非常肥腻,和米饭翻拌在一起太香了。

梅干菜焖饭是一整个砂锅端上桌的,现场翻拌,和煲仔饭有着异曲同工之妙。梅干菜咸香扑鼻,分量很足,人多建议点,人少点卤肉饭就足够了。

甜品桂香酒酿豆花羹,入口顺滑,口感清爽,饭后来一份去油解腻,神清气爽。

价格也很实惠,人均不用过百就可以吃得有滋有味,性价比很高。无论是路过或者特地前来,都不虚此行,是一家来了还想来的小店。

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