说明：鸡，一种经济价值很高的家禽，其主要产品包括蛋和肉，鸡蛋含有丰富的营养成分，而鸡肉则相对其他肉类来说脂肪较少，瘦肉较多，还富含高质量的蛋白质，因此被广泛地作为人类的重要食品来源之一，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳，可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康，科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

享有国家地理标志产品的禽类动物——鸡及蛋（47种）

1.江苏省：狼山鸡；

2.浙江省：王店三园鸡，以及余姚皮蛋、余姚咸蛋；

3.安徽省：皖南土鸡、肥西老母鸡、金寨土鸡；

4.福建省：德化黑鸡、长汀河田鸡；

5.江西省：广丰白耳黄鸡、泰和乌鸡、崇仁麻鸡；

6.河南省：卢氏鸡、固始鸡、正阳三黄鸡，以及道口烧鸡；

7.湖南省：武冈卤铜鹅、东安鸡、石门土鸡；

8.湖北省：郧阳乌鸡、英山茶乡鸡、竹山郧阳大鸡；

9.广东省：封开杏花鸡、信宜怀乡鸡；

10.广西：灵山香鸡、岑溪古典鸡、凉亭鸡、霞烟鸡；

11.海南省：文昌鸡；

12.四川省：金阳丝毛鸡，镇龙山瓦灰鸡、乡城藏鸡、攀枝花噹噹鸡、旧院黑鸡、巴山土鸡，以及旧院黑鸡蛋、乡城藏鸡蛋；

13.贵州省：赤水乌骨鸡、花秋土鸡、榕江小香鸡、普定高脚鸡，以及长顺绿壳鸡蛋；

14.云南省：深沟鸡；

15.西藏：米林藏鸡；

16.陕西省：略阳乌鸡；

17.宁夏：朝那鸡；

18.新疆：吐鲁番斗鸡。