深秋时节，街头糖炒板栗的香味便弥漫开来，引得路边的行人直流口水。板栗不仅仅是解馋的零食，还有很好的养生功效，其滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。这是放开肚皮吃板栗再好不过的理由了。

图/余燕红

广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师唐梁说，中医认为，板栗性味甘温；入脾、胃、肾经； 具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功。板栗熟食可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

吃板栗的理由

1、补肾、强筋壮骨。

2、健脾补虚。

3、防治高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病。

4、治疗口腔溃疡。

吃板栗有讲究

生着吃 ：要想达到治疗口腔溃疡和健脾补虚的效果，板栗最好生着吃。 在早晚的时段将生板栗直接放入嘴中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大。

熟着吃 ：脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。熟着吃，也最好细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

如何挑 ：建议购买正规店面的糖炒板栗，炒制材料不佳的板栗最好不要吃。主要是要 小心糖精和潲水油炒的板栗，糖精、潲水油都对身体不好。还有些加入工业石蜡使炒出来的板栗颜色鲜亮 ，这也对身体不利 。

谁不宜多吃 ：产妇、糖尿病者不宜多吃栗子。

图/陈辉

推荐食疗

1

板栗烧鸡

材料 ：100克新鲜板栗、500克鸡、蒜片、姜丝、葱段、酱油、盐、食用油、料酒、淀粉。

做法 ：将板栗放在沸水里煮一下，然后剥去外壳；鸡洗净，切成块，加入味精、老抽、白糖、盐拌匀；食用油下锅烧热放入蒜、姜、葱爆香，下鸡块一同爆香，加入料酒、汤水调味，放入板 栗同煮，待鸡块与板栗均熟，下淀粉勾芡即可。

功效 : 补脾胃、强筋骨、止泄泻。老人、病人、体弱者尤其适合食用。

图 / 视觉中国

2

板栗粥

材料 ：大米150克、板栗150克、白糖或盐适量。

做法 ：板栗洗干净放入开水锅中煮三分钟；煮好的板栗去掉皮；大米洗干净备用；锅中添水，水开后放入大米和板栗文火煮50分钟；煮好的板栗粥放入白糖或盐即可。

功效 ：补肾气、强腰膝、健脾胃。适用脾虚腹泻、消化不良、肾虚腰痛、腿脚无力等症。

3

板栗猪骨补肾汤

材料 ：板栗100克，猪骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，盐、姜片、葱段适量。

做法 ：煮好的板栗去掉皮；猪骨切成块，水焯；将板栗、猪骨、杜仲、桑寄生、葱、姜放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。

功效 ：补肾强筋健骨。适合肾虚腰膝酸软，尿频之人。外感、阴虚火旺之人不宜。

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星

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