每年秋天，都是板栗下树季节，秋冬的北京，大街小巷都飘着炒栗子的甜香味儿，这个季节也是我最馋栗子的时候。
板栗除了可以做糖炒栗子，更多是用来烧菜，比如这道板栗烧鸡翅，就是我家秋冬季最爱吃的一道家常菜，做法简单，香嫩甜糯又下饭，总也吃不够。
前几天嫂子给了一大包新鲜的板栗，这道板栗烧鸡翅必须安排上。在北京比较干燥，新鲜的板栗非常好保存，从袋子里打开，放到通风处晾着就可以了。晾过的板栗也很好剥壳，用剪刀剪开一个小口，捏一下，壳就裂开了。
剥了一碗板栗，再配上一盘鸡翅中，这道美味家常菜就可以开做了，详细做法分享，爱吃的朋友一起来看看，和你家的做法一样吗？
【板栗烧鸡翅】【食材配料表】：鸡翅中一盘、板栗仁一碗、葱、姜、油、生抽酱油、料酒、老抽酱油、蚝油、冰糖、熟白芝麻；
详细制作过程如下：
步骤一、准备一盘鸡翅中，清洗干净，沥水备用；
步骤二、剥出一碗板栗仁，清洗干净，备用；
步骤三、把清洗好的鸡翅中剪成两段，我用厨房剪刀剪的，不算费力。也可以用剁刀去剁开，如果嫌麻烦，也可以省掉这一步骤，直接用整个的鸡翅中；
步骤四、烧一锅开水，放点葱、姜、料酒，把鸡翅中放进去焯水，去掉血沫后，捞出沥水，备用；
步骤五、珐琅锅上火加热，放食用油，放葱、姜炒香，再放焯过水的鸡翅中，翻炒2分钟左右，鸡翅中表面有些发黄；
步骤六、给锅里倒入三大勺料酒、一小勺老抽酱油、两勺生抽酱油，两勺蚝油；
步骤七、翻炒2-5分钟，使鸡翅中充分吸收调料的味道；
步骤八、加入热水和板栗仁，翻炒均匀，水一定要加热的；
步骤九、盖上锅盖，中小火或者小火焖煮15-20分钟，中途需要打开锅盖，翻炒一下食材，使食材受热更均匀；
步骤十、鸡翅很容易熟，板栗仁也容易熟，最后打开锅盖，加入5颗冰糖，调大一点火（火苗不能出锅底），一边翻炒，一边收浓汤汁，汤汁浓郁后即可关火。
最后在表面撒上熟白芝麻装饰一下，这道香嫩甜糯的板栗烧鸡翅就做好了，简单好吃，营养健康，非常适合秋冬季节的一道家常菜，大人孩子都爱吃。
正是板栗飘香的季节，推荐大家也试试这道菜，除了可以用鸡翅以外，也可以换成全鸡或鸡腿肉，都是一样的做法。
珐琅锅的锁水保温性能更强一些，烹饪的时候不需要大火，也能让食材很快熟透入味，如果用普通的炒锅，时间可能会稍微长一点，以食材熟透入味为标准。
美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
