又到了大家喜欢的复刻时间，今天要复刻的是21cake的浅草龙井蛋糕。 不骗大家，这个蛋糕的绿真的一把子就击中了我的心巴，龙井茶粉撒在奶油划出的纹路上，就像是雨后翠绿的茶山，空气里飘的都是满满茶香。 它的层次比较丰富，但是可以简单分为两部分，一是外层的玄米奶油，二是内里的龙井部分。

玄米也就是糙米，炒过的糙米不容易吸水，混合在奶油中会提供微微的颗粒感。 然后以最大力度散发着谷物清香，一咬开，那种独特香气就炸裂开来，非常耐人寻味。 内里的龙井部分有龙井戚风、奶酪龙井茶酱、龙井奶油，主打将龙井这个元素融入每一层。 做龙井戚风的时候，用龙井茶水来代替牛奶混合蛋黄糊，这样烤出来的蛋糕，吃起来茶香味更甚。 龙井茶酱用上了轻盈的马斯卡彭，混合茶粉和茶水变得更加丝滑，夹在香软的蛋糕里，甚至有种龙井提拉米苏的感觉。 步骤在第4—8张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。