今年生鲜电商关注度依然有增无减。中国网科技了解到，平台盈利困难、履约获客成本过高等顽疾仍需待解。业内专家指出，一旦今年市场重新掀起价格战，又将有一批“烧”不起钱的中小平台面临生存压力。

叮咚买菜“0元配送”能持续多久？

业内普遍认为，生鲜电商在经历去年快速发展之后，现已进入到比拼精细化运营的下半场。如以阿里、京东、苏宁为主的电商巨头们正在将渠道触角伸向2-3线城市，朴朴超市、叮咚买菜等中小生鲜电商平台也在通过区位优势抢占市场等。

中国网科技从生鲜电商圈内了解到，进入3月份后，生鲜产品即将迎来销售旺季，市场中将不可避免迎来一场价格战，一些中小平台或将难以为继出现危机。其中，就包括刚刚在业内急速蹿红的叮咚买菜。

公开数据信息显示，叮咚买菜平台于2017年5月上线。成立一年后，即砍下了3万单，获得GMV(成交总额)达3600万以上的业绩。但到了今年，有业内人士透露，叮咚买菜已开始显露“后劲不足”问题。

上述业内人士表示，叮咚买菜的服务半径围绕上海市展开，采取了“移动端下单+前置仓配货+即时配送到家”的模式，但未来长远战略发展规划不明，服务组织张力不足；而根据天眼查信息显示，仅2018年一年，叮咚买菜就连续完成5轮融资，可见“烧钱”才是叮咚买菜在背后急速增长的主要动力。

据了解，巨头纷纷入场让前置仓模式愈发受到认可，但就叮咚买菜而言，其客单价过低难抵运营成本问题也亟需得到重视。前述业内人士称，叮咚买菜的目标客群定位在需要买菜代跑腿的社区用户，表面上这种商业模型会带来高复购率的流量红利，但由于主要用户群体却以普通家庭人口为主，对于日用品需求是以实用、低价为核心，虽是高频消费，但却极易造成客单价格较低、高频消费反而增加了运营成本，使得盈利模式容易陷入不良循环的问题。

另外，中国网科技登录叮咚买菜APP平台发现，目前叮咚买菜主打“0元起送，29分钟送达”的服务，没有起送费是其平台优势，且仅在上海、杭州、太仓以及昆山四座城市提供配送服务。但在业内看来，这却造成了一个问题。根据目前公开数据，叮咚买菜的客单价在45元左右，日常生鲜品类的毛利则在20%左右，而前置仓模式每单都有一定的履约成本，叮咚买菜主打的“29分钟送”达服务还需配备足够的人力。以如今的客单价，再加上“0元起送”的特色，叮咚买菜显然很难实现盈利。这意味着，叮咚买菜的模式在对其配送频率和效率要求非常高的同时，平台需要资本持续性输血才得以维持下去。

针对上述质疑，叮咚买菜对中国网科技解释称，叮咚买菜前期已实现单店盈利，未来叮咚买菜将通过发展技术创新，来提升效率，通过规模效应降低运维成本。而“0元起送”服务会一直延续下去。但对于未来是否有开辟新城市的规划，叮咚买菜却并没有对记者直面回应。

来源：叮咚买菜官网

据了解，今年“缺钱”仍是困扰中小电商平台的最大难题。即使近年来生鲜电商的创业公司也成功获得不少巨额融资，但仍未有任何一家平台宣布可以不要融资活下去。

电子商务研究中心主任曹磊对此向中国网科技表示：“基于中小生鲜电商平台而言，如今想能够保证自己生存下来并在市场中有所突破，还得需要内部持续升级才行。因此，对于叮咚买菜、朴朴超市们来看，有巨大发展的可能性不大，但也不会倒闭。”

叮咚买菜手中的双刃剑

诚然，通过资本的持续输血，确实令叮咚买菜急速发展壮大，但这种持续补贴能否延续，还需要进一步观察。

中国网科技了解到，叮咚买菜采用的“前置仓模式”是指选择直接触达离消费者生活区域最近的地方(3-5公里)建立物流仓库，也可以说是以“门店”为载体，建立配送体系。这种模式优势在于能够充分挖掘消费者即时消费的需求，改变传统生鲜电商的消费模式。

公开信息显示，目前采用前置仓模式的公司包括盒马鲜生、京东7fresh和每日优鲜、朴朴超市、叮咚买菜等，它甚至还吸引了沃尔玛山姆会员店、永辉超市等传统商超企业的加入。因此，2019年已被业内认为是“前置仓模式”元年。

曹磊对中国网科技表示：“‘前置仓模式’相交于传统物流模式来说具有一定优势，如今已有多家企业开始入局试水，但前置仓的良性运转要有一个前提，即平台的前置仓点必须足够多，在城市渗透情况要非常好，成本模型健康且运营效率非常高。”目前来看，叮咚买菜的成本模型还待优化，运营效率上的优势也尚未露出端倪。

而在今年，“前置仓模式”的关注焦点，都落到了蔬菜品类领域。其中就以美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市为代表。

据生鲜电商圈内人士指出，当平台通过低价蔬菜引来了流量之后，却很难引导用户在高毛利、高客单价的商品上实现有效转化。如此，平台在蔬菜等品类上的烧钱和亏损，就难以通过高毛利产品的销售，实现对冲和弥补，这也是过去生鲜电商都没有把蔬菜作为单一主营品类的关键原因。此外，随着电商巨头们渠道持续下沉，作为中小平台的叮咚买菜们，今年也将在经营层面面临更多压力。

中国网科技查阅公开信息了解到，盒马鲜生今年即将在上海开设菜场品类，朴朴超市在福州已迎来永辉超市的直面竞争。巨头一旦入场，创业公司难有招架之力。

针对叮咚买菜未来发展，叮咚买菜负责人对中国网科技记者称，由于品质不确定、送货时间不确定、品类不齐全等“确定性”的问题没有解决，导致线上卖菜业务渗透率低。因此，叮咚买菜会把品质保证好、时间确定好、品类保证全。只有确保做到了三个“确定性”，用户满意度才会高，才会有再次购买，这是一个良性循环的过程。而叮咚买菜所有的打法也都是为了实现“确定性”。