在金山人小时候的味蕾记忆中，由手艺人用古法制作的糖果，便是他们攒零花钱也要买的美味，那种甜蜜滋味至今仍在唇齿间萦绕，挥之不去。

世间糖果千千万万，金山人独爱漕泾古法糖果！而你，有多久没有吃到了呢？

有了古法糖果 谈什么恋爱

古法糖果小巧玲珑，棱角分明，在阳光照耀下晶莹透亮、闪闪发光，糖内的松子仁清晰可见，排列错落有致，显得很有韵味。鲜、甜、脆是其三大特色。

首先一大特色：鲜。纯白砂糖和水严格配比熬制而成，很好地还原了白砂糖原有的鲜味。

其次一大特色：甜。糖果甜而不腻，甜中带鲜，吃过后给人留下无尽的回味。

另一大特色：脆。因为它绝不添加麦芽糖，所以不粘牙，只有满口的香脆。

每一口 都是时光的味道

漕泾古法糖果不仅好看、好吃，还有着悠久的历史。

它起源于上世纪末三十年代阮巷城隍街王赞山家的一门食品制作技艺，到现在已是祖传三代。

他们走街串巷，以卖粽子糖为生，被人们称为“糖客人”，男女老少无一不对粽子糖赞不绝口。

每年农历九月初九重阳节，总有一些慕名而来的人，指定要买粽子糖。目前这门制糖技艺还在不断发展，将继续传承下去。

2020年，漕泾古法糖果制作技艺入选金山区非物质文化遗产代表性项目名录。

每一口 都是文化的传承

目前，“糖客人”粽子糖是以家庭作坊的模式进行生产制作的。现在主要制作人是第三代传承人王永芳、李水仁。

王家传承人一直秉承制糖人淳朴的心意，用心做出每一颗美味糖果。粽子糖从选料、配比、熬制、冷却、剪切、封装，所有步骤都是纯手工制作，每道工序都极为细腻考究。

最受大家喜爱的是：桂花粽子糖、花生粽子糖和松子粽子糖。凡是尝过的人，都夸粽子糖鲜、甜、脆。

许多上了年纪，腿脚不便的老年人，都指定晚辈们上门来买，因为“糖客人”粽子糖，能让大家品尝到记忆中那独一无二的幸福味道。

漕泾古法糖果，

甜蜜里浸透着金山人的乡愁，

是金山人记忆中最温暖的慰藉~

图 | 微漕泾 i金山 新闻坊

来源：文旅金山