很多朋友都觉得自己的厨艺很差，做出来的饭菜难吃。但是你有没有想过，可能并不是厨艺的问题，而是调味料过于单调，以至于做不出美味的饭菜。

如果你身边有潮汕的朋友，那你一定会发现，潮汕朋友做的饭菜都好吃，这是为什么呢？答案就在调味料上，正是这些潮汕地区特有的调味品，让每一位潮汕朋友都变身大厨。接下来菜卫卫给朋友们分享潮汕家庭中最常用的5种特色调味料，这5种调味料北方人很少用，即使是小白，也能做出色香味俱全的佳肴，变身为大厨，一起来看看吧。

第一种：普宁豆酱

普宁豆酱是潮汕地区的一道传统豆制品，距今已有一百多年的历史。普宁豆酱与其他黄豆酱相比，其酱香味更加的淡雅，咸味适中。也因为这种特性，使得普宁豆酱在烹饪美食中更加灵活多变。

普宁豆酱可以直接蘸着吃，尤其是蘸海鲜，不仅不会掩盖掉海鲜本身的鲜味，反而更加提升了海鲜本身的鲜甜味，让食客回味无穷。普宁豆酱也可以用来烹饪美食，就比如炒空心菜，炒番薯叶，砂锅海鲜等等，在不抢味的情况下，还能使食物多一份酱香味。

第二种：鱼露

鱼露是潮汕地区的一道传统家常调味料，鱼露，潮汕俗称“臊汤”，是以新鲜的海鱼加上盐经过长时间的自然发酵，反复晾晒而成的。其味道鲜咸，在烹饪美食中用途广泛。

在潮汕地区最常见的做法就是鱼露炒芥兰，煎蚝烙等等，在炒青菜时，加入点鱼露起到加咸，加鲜，加香等作用。潮汕卤水，潮汕沙茶酱中也会有其身影。

第三种：沙茶酱

沙茶酱是潮汕地区使用量最多的一种调味料，原先是印尼的一种风味食物，后来传入到潮汕地区，经过改良后成为当地重要的调味料，属于香辣鲜甜的口味。

沙茶酱最多的是用来蘸牛肉火锅，也可以用来炒粿条，沙茶炒芥兰牛肉，沙茶排骨，沙茶拌面等等，都有一番滋味。

第四种：蒜头油

蒜头油基本上是潮汕地区家家户户必备的一种调味料，是潮汕厨房的好帮手，用途也是非常广泛，可以说是“万能油”。只要烹饪出来的美食，加上一点蒜头油，整道美食就得到了升华，闻着就很有食欲。

蒜头油在潮汕地区，不管是炒菜，煮汤还是煮面，只要放入一点，那香味让人闻着就想流口水。

第五种：冬菜

冬菜是潮汕地区家家户户必备的一种调味料，是由白菜，蒜头等原材料腌制而成的调味品。主要运用在煮汤，煲粥，使其汤水鲜甜好喝。一锅平平无奇的汤或粥，加上点冬菜，那味道瞬间就鲜甜起来，让人很有食欲。