文 | 青菀杳声闻
编辑 | 青菀杳声闻
“高端零食”良品铺子,最近碰上了大麻烦。先是被打假博主锤配料表造假,后又被市场监管部门立案调查,三季报更是惨淡收场,净利润暴跌近九成。
近两天的新闻报道,更是让人们意识到:高端品牌并不意味着高端品质!“良品铺子”也会出现质量问题……
良品铺子
“高端”零食的“低端”操作事情的起因,其实很简单。有位顾客吃了良品铺子的藕粉,觉得味道怪怪的,和其他品牌差别挺大的。
这位消费者出于好奇,把藕粉拿去检测,结果发现里面竟然有木薯淀粉。
这一下就捅了马蜂窝。打假博主@松哥打虎的爆料,良品铺子售卖的一款酸辣粉,竟然“名不副实”!
爆料
配料表上赫然写着红薯淀粉,检测结果却显示,别说红薯淀粉了,连木薯淀粉、马铃薯淀粉的影子都找不到。
很快,“赏金猎人灰烬”也视频,实锤良品铺子多款产品存在问题。
他指出,良品铺子的桂香坚果藕粉中掺杂了木薯淀粉,用更廉价的原料替代更贵的藕粉,以此降低成本,却在配料表上玩起了“文字游戏”,试图瞒天过海。
打假
问题被曝光之后,良品铺子并未选择召回问题产品,而是表示产品经过多次送检,各项指标均合格,继续将其销售给消费者。
这种“明知故犯”的行为,无疑是对消费者权益的漠视,更是对品牌信誉的严重损害。
而市场监督管理局的通报,让良品铺子陷入了尴尬。通报称,已接到相关举报,并对良品铺子立案调查。
一边是良品铺子坚称产品合格,一边是市场监管部门的立案调查,真相究竟如何,还有待进一步的调查结果。
不管最后结果怎样,良品铺子的品牌形象已经受损,股价也跟着下滑了,大众开始重新审视,低价品牌背后的“猫腻”,所谓的零食大品牌,真的可靠吗?
良品铺子
低价零食的竞争困境良品铺子的“翻车”,并非偶然。事实上,整个休闲零食行业都陷入了低价竞争的泥潭,价格战愈演愈烈,企业利润被不断压缩,产品质量也难以得到保障。
从去年开始,良品铺子为了扩大市场份额,大举降价,涉及300多款产品,平均降幅达到22%,最高的甚至降了45%。
今年,良品铺子继续延续“降价不降质”的策略,但从三季报来看,降价策略并未带来预期的效果,反而导致净利润大幅下滑。
良品铺子降价
除了价格竞争,代工生产也是产品质量问题频繁出现的一个重要原因。
为了降低生产成本,很多零食企业都选择代工模式,将生产环节外包给其他工厂。
长期以来,良品铺子一直采用“代工+贴牌”的生产模式。这种模式本身并没有问题,关键在于如何有效地进行质量管控。
良品铺子
良品铺子与多家代工厂合作,产品种类繁多,这无疑增加了质量管理的难度。
如果企业自身缺乏完善的监管机制,就很容易被一些不法代工厂钻空子,最终损害的,不仅是消费者的利益,更是品牌的声誉。
更何况,良品铺子一直标榜自己是“高端零食品牌”,频发的食品安全问题,却让这个“高端”标签显得格外讽刺。
高端良品铺子
这也就不难理解,为什么近年来零食行业的食品安全问题屡禁不止。
现在休闲零食行业的竞争越来越激烈,很多产品都大同小异。
现在很多企业的产品都很相似,无论是口味还是包装都差不多,只能通过降价来吸引顾客。
这种不健康的竞争,让零食企业走在悬崖边缘,稍有不慎就会出现亏损,“良品铺子”就是最明显的那个。
零食业
低价零食背后的“甜蜜陷阱”降价策略的失败,直接导致了良品铺子盈利能力的下降。2024年前三季度,良品铺子营收同比下降8.66%,净利润同比下降高达89.86%,第三季度还由盈转亏。
良品铺子盈利能力下降的另一个重要原因,是其产品缺乏核心竞争力。
良品铺子一直以来都以“全品类集合”为特色,产品种类繁多,涵盖了坚果炒货、肉类零食等多个品类。
这种“大而全”的策略,也导致了其产品缺乏特色,难以形成独特的品牌标识。
与其他零食品牌相比,良品铺子并没有能够真正的爆款产品,这使得其在激烈的市场竞争中,处于被动地位。
良品铺子如果不能在产品品质做出突破,仅仅依靠“高端”的价格,很难赢得消费者的青睐。
高端路线
企业不好过,消费者也没落着好。低价零食的盛行,让消费者实现了“零食自由”,但这种“自由”的背后,却隐藏着巨大的风险。
比如,食品安全问题一直存在。配料表造假和代工模式监管不足,都给食品安全带来了隐患。
消费者在享受低价零食的同时,也在不知不觉中,将自己暴露在食品安全的风险之下。
零食店
此外,消费者自身也存在认知误区。很多人过度追求低价,忽视产品质量,认为“便宜就是好货”。
这种消费态度在某种程度上,让不良商家更加嚣张,结果食品安全问题越来越常见。
现在的“良品铺子”到底要怎么做,才能修补目前的困境呢?
良品铺子
打破“囚徒困境”,从零开始良品铺子想要走出目前的困境,重塑品牌形象,必须直面问题,积极寻求改变。
最关键的一步,就是重建消费者信任,此次“配料表造假”事件,对良品铺子的品牌形象造成了严重损害。
良品铺子需要积极配合市场监管部门的调查,并及时公布调查结果,以透明的态度赢得消费者的理解和信任。
回应
良品铺子还应该主动召回涉事产品,并向消费者进行道歉、赔偿,以实际行动展现其对消费者的重视。
良品铺子还需要重新定义“高端”,需要加强产品质量管控,建立完善的质量管理体系,从源头上杜绝食品安全问题的发生。
同样重要的是,良品铺子还应该提升产品研发能力,开发更多符合消费者需求的创新产品,打造差异化的品牌形象,而不是简单地模仿和跟随市场潮流。
开发零食品牌
在服务方面,良品铺子可以借鉴一些新零售品牌的成功经验,例如提供个性化的产品推荐、定制化的礼品包装等,提升消费者的购物体验。
同时,良品铺子还可以加强线上线下的融合,例如提供线上下单、线下门店自提等服务,方便消费者购物。
只有从源头上治理行业乱象,才能让消费者真正吃得放心、吃得安心,才能让“零食自由”不再是“甜蜜的陷阱”。
良品铺子
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反正这高端的零食我永远不会买