夏日炎炎，天干地燥，食欲味觉双减，人亦感觉萎靡，看到缸中荷，如头顶大伞般挺拔，随微风搖弋，但已将空间占满，得，就你了，修剪一下，用叶片做一道荷叶鸡，补充一下能量。

琵琶腿改刀剔骨，与泡好的香菇一起放入盆中，加姜葱段，蒜片，生抽老抽腌制调味。

起锅烧油，小火将园中摘的花椒叶，香茅草爆香，待油凉后拌入盆中，加少许淀粉搅拌均匀，锁水锁油。

摘下的荷叶，用开水烫一下，去污并使之变软，展平后将拌好的鸡肉平铺，四边收折，蒸笼水开后放入。

20分钟后起锅，带着荷香味道的，滑嫩鲜香且多汁的荷香鸡，可以上桌开吃了。

腌制鸡肉前，将剔出的鸡骨头，用刀背砸一下，使之开裂，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，改小火炖煮一小时，放盐即可，至此，鸡汤亦成。

再加上一碗大米饭，即可满血复活了。