前借一天，后借一天，这样的长假里，总要抓紧时间做点事情，才对得起借走的休息日。

其实，秋储，还是要象征性的开展一下，这个也是在这个长假里需要完成的。

今年的大葱价格，一直居高不下。所幸，一八七团农户自家生产的大葱，看着顺眼，价格也合理，那就买上一点儿，也算是对秋储冬菜活动的怀念与致敬。

还得是一八七团的农户，高看我是采购大户，结算完成后，送我一根傻大粗苯的青萝卜，以示合作愉快。

青萝卜有了，干脆做萝卜丸子，吃吃，也不辜负农户的一片好心。

说干就干，还有在多多买菜买的胡萝卜，既然要起油锅，干脆就做两样萝卜丸子，青萝卜擦丝，胡萝卜也擦丝，各自占领一个小盆，等待秘制。

这个秘制，就是山西老家的传统做法，具体来说就是馍馍丸子。

把馍馍揉碎了，加了精盐和调料，再加两个鸡蛋，把萝卜丝抓拌均匀，饧上一上午，就可以下油锅了。

这个完全就是纯手工制作，没有什么丸子成型器，就是手抓成型，直接丢进油锅即可，先开中大火，等丸子下好了，改成中小火，先别翻动，等基本定型了，这才可以慢慢推动几下，让丸子受热均匀一点。

这个萝卜丸子，很好熟的，边炸边吃，一下吃出了回忆杀。

第一口青萝卜丸子，吃出了杭州油墩儿的味道，第二口青萝卜丸子吃出了苏州萝卜丝饼的味道。

在杭州读书的时候，文二路露天的菜市场是一个热闹的去处，菜市场就是一个沿着我们杭州商学院分部的东边，贴着河浜走向弯曲的一条小路，这个小路，路边就是各种卖菜的，卖鱼的，当然，也有卖油墩儿的。

卖油墩儿的，都是现做现卖。煤球炉子，架上油锅，一个白铁皮做的油墩儿成型器，放上调制好的面糊，再添加足量的萝卜丝，然后再加上一层面糊，盖住，这就是油墩儿生坯的模样，稳稳当当放进油锅，定型后，脱模，翻面，两面焦黄，浮在油面上，就可以夹出来，放在漏油网上，控油，一张土黄色的软质纸张一夹，一个油墩儿，就可以入口了。

这样刚出锅的油墩儿，烫嘴，外焦里嫩，萝卜的味道很清甜，混合了油香，从嗅觉到味觉，都有极大的满足感。

后来，在苏州读书的时候，也找事情做，在三元坊附近做事情，街口，就有一家卖油炸小吃的流动车，也卖肉串，也卖臭豆腐，也卖萝卜丝饼。

其实，苏州萝卜丝饼和杭州油墩儿，制作工艺，完全相同，吃口也完全相同，只是一个小吃的两种叫法罢了。

这个，长假，一个买大葱附赠的青萝卜，做成了萝卜丸子，我不仅吃出了当季萝卜的滋味，还吃出了年轻时的味蕾记忆。

现在，大宝在小和山读书，也不知道，杭州还有没有油墩儿售卖，也许有，估计也是非物质文化遗产了吧。