大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野草，了解更多的草药知识。

今天，笔者分享的这种野草，想必很多人都认识它，而且很多人都吃过它，因为它自古以来就是民间常吃的天然美味佳蔬，但因其自带一种特殊的鱼腥味道，所以常常遭到很多人的嫌弃。

相信很多人都猜到了，这种野草就是在农村争议非常大的鱼腥草，因其味道有一种类似于鱼腥味而命名。鱼腥草这个名字在民间也是广泛流传，其实，它的植物学名叫做蕺菜。

蕺菜在民间还是一个大名鼎鼎的别名叫做折耳根，因其地下须根有些弯曲，形似耳朵的形状，于是得名折耳根。另外，臭菜、岑草、佛耳草、侧耳根、鱼鳞草、龙须菜、辣子草、紫背鱼腥草等都是它的别名。

蕺菜是三白草科蕺菜属多年生草本植物，喜欢生长在较为湿润的地方，比如田边、沟边、路旁、河边、池塘边、菜园、树下等处均有野生，是农村较为常见的一种野草，在我国的很多省区均有分布。

蕺菜的茎是直立的，高约30厘米左右，叶互生，呈卵形或心脏形，长6厘米左右，宽5厘米，叶面光滑无毛，看起来显得又肥又大，形似狗的耳朵，于是又有狗贴耳、狗子耳的别称。

蕺菜的叶片表面上是暗绿色的，背面却是紫色的，紫背鱼腥草这个别名就是这样得来的。另外，蕺菜的穗状花序是生于茎稍的，而且与叶对生，开着又小又密的白花，花朵虽小，但看起来也是洁白无瑕。

认识蕺菜的人都知道，它是以“臭”而闻名的，所谓“萝卜青菜，各有所爱”，有些人就是对它这种“臭味”而情有独钟，用来做野菜吃起来别有一番风味，尤其是用它的根来做凉拌是一绝，凉拌折耳根就是一种远近闻名的小吃。

众所周知，蕺菜既是一种传统的野菜，同时也是民间常用的良药，药用历史悠久，其药用作用也在民间广泛流传，老一辈人称它为“消炎王”，懂它的人抢着挖，感冒咳嗽就找它。

蕺菜其全草及根均可入药，具有清热解毒、消炎祛痰、利尿排脓的功效，对感冒、咳嗽、扁桃体炎、乳腺炎、气管炎、肠炎、中耳炎、泌尿系感染、肺炎、肺脓疡、百日咳、牙痛、痢疾等多种病症均有作用。

由于蕺菜所含的挥发油成分有很好的消炎作用，对身体上的多种炎症均有好处，于是被许多老人称为“消炎王”，在疫情缺医少药的时期，这种蕺菜曾帮助过很多人，是一种极好的天然良药。

各位朋友，你们家乡有这种蕺菜吗？它是老人口中的“消炎王”，闻着臭吃着却很香，懂它的人抢着挖，感冒咳嗽就找它，在生活中可以解决许多我们身体上的小问题。若你在家乡遇见，千万别嫌弃。

备注：

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