转眼我们就要进入一年中最热的三伏天，这段时间气温急剧上升，坐着不动都会汗流浃背， 如同处在一个“大蒸笼”中，炎热的天气不仅让人出汗过多， 而且食欲下降、身体疲倦，四肢无力等不适症状，这些都是你的身体给你发出信号：需要补钾了。钾是人体不可缺少的营养元素之一，也被称为“生命的第一元素”，足见它的重要性， 它对保持心脏功能正常、维持血压稳定以及保障肌肉健康等具有重要作用。而夏季炎热大量出汗，让钾元素流失严重，从而引发疲劳感，尤其是身体虚弱的中老年人， 一定要注意补钾， 让身体保持体力，腿脚有劲有活力。 

俗话说，“药补不如食补”，建议中老年人，日常生活中多吃些高钾菜，让你在享受美味的同时轻松补充钾元素只有逛菜市场时看见这些食物记得买回家多做着吃，钾补足了，和“疲劳”说再见，浑身轻松，健康度过苦夏。 众所周知，香蕉是含钾高的水果， 每百克有256毫克的钾，而有着时令蔬菜--毛豆米，其钾含量高达478毫克，是名副其实的“补钾王”。

毛豆是夏季时令蔬菜， 也是新食的黄豆，营养价值极高，富含植物蛋白质、维生素、膳食纤维、卵磷脂、低聚糖、叶酸和大豆异黄酮等多种营养， 常吃能补钙补铁补钾，健脾祛湿、改善更年期不适、益智健脑、改善便秘等多种功效，多吃毛豆还能补钾，缓解疲劳。毛豆鲜嫩好吃，买上一斤回来，剥出圆滚滚的毛豆米， 将它搭配上鸡蛋和胡萝卜丁一起简单炒一炒，鲜香味美又好吃下饭，是一道特别适合夏天吃家常小炒，中老年朋友别错过哟。 一起来看看这菜的具体做法吧。  

【萝卜鸡蛋炒毛豆米】

原料： 毛豆米 1盘  鸡蛋 3个  胡萝卜  半根  油盐  少许

制作：1、准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液翻炒至定型，再划散成小块备用； 5. 烧热锅放入少许油，加入胡萝卜丁进锅翻炒几下； 6. 加入焯好的毛豆米放进锅中翻炒几下； 7. 加入少许盐翻炒均匀； 8. 最后将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。 

小贴士：1、烧锅水加入少许盐和油，先将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟捞出备用； 2. 鸡蛋加入少许盐打散， 先将鸡蛋炒熟了捞出备用； 3. 加入萝卜丁放入菜中为菜品增色。