夏天吃苦，胜过进补

清凉苦味，祛热解暑

近日，太平镇金门村的苦瓜迎来了收成

走进金门村的苦瓜种植基地，瓜地里郁郁葱葱，绿叶点缀黄花，一根根青藤爬满了瓜架，工人们正忙着采摘、分拣、打包苦瓜，田间地头一派繁忙景象。

基地负责人罗海正告诉记者，基地种植了40亩苦瓜，这批苦瓜果肉肥厚，口感爽脆，味道先苦后甘，是夏天消暑解暑的佳品，深受消费者喜爱。今年是他第一年尝试种植苦瓜，现在刚刚开始采摘，一天就能出货2000斤。

罗海正表示，今年雨水较多，但收成还算不错，“我在佛山开了店铺，收下来的苦瓜我都运到佛山卖，批发价两元一斤，零售价就四元一斤。”

据了解，基地种植了苦瓜、香瓜、节瓜、矮瓜等十多个瓜类品种，从瓜苗种植到日常养护，再到成熟时的采摘、分拣，都需要不少人工，所以基地常年聘请7位工人在此务工。工人刘姨说，她家离基地特别近，走路几分钟就能到。“我早上六点出门过来干活，摘完香瓜就过来摘苦瓜，一天工资有120元，能赚钱又能照顾小朋友，很满意了。”

除了苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉

苦瓜黄豆猪骨汤等常见菜式

还可以这样吃

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夏日苦瓜食谱

生拌苦瓜

材料：苦瓜200克，香油、米醋、味精、精盐各适量。做法：苦瓜洗净后从中剖开，去掉瓜瓤，斜刀切成薄片；米醋、味精放入小碗中搅拌，使味精充分溶化开。将苦瓜片用精盐及少许水腌渍片刻，捞出后挤去水分放入盘中，拌入香油、米醋即可食用。

干煸苦瓜

材料：苦瓜400克，尖椒50克，豆豉10克，酱油、米醋、味精、精盐、白糖、食用油各适量。做法：苦瓜洗净后从中剖开，去掉瓜瓤，斜刀切成薄片，用精盐略腌；尖椒洗净去蒂，切成细丝；豆豉洗净切成末。锅置火上烧热，放入苦瓜片煸炒，待瓜片中水分渐少即可盛出待用。洗净锅置火上烧热，放入食用油，烧热后放入豆豉炒至酥香，然后放入尖椒煸炒片刻，最后放入苦瓜、酱油、米醋、味精、精盐、白糖，再煸炒几下即可出锅。

苦瓜拌鸭丝

材料：苦瓜1根、鸭脯肉100克、蒜、辣椒酱、盐、白胡椒粉各适量。

做法：将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。苦瓜切片，用开水焯一遍，用盐腌渍入味后，沥干水分。将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料共同入盘，拌匀后，即可食用。

记者：王顺裕 邓芷瑜

编辑：邓芷瑜

文章来源：清新新闻微信公众号