周末聚餐，六道菜可以端上餐桌，营养大气氛围足，下酒下饭味道棒。周末，不仅是放松身心、娱乐身心的时间，而且是享受美食的时间。约上三两好友，欢聚一堂，谈谈最近生活和工作上遇到烦心事，相互探讨人生，岂不快哉。然后，谈心之余，在一起享受美食的快意人生，这才是周末的正确打开方式。那么，周末聚餐应该怎么吃呢？推荐六道菜可以端上餐桌，不仅营养大气氛围足，而且下酒下饭味道棒。接下来，我分享一下这六道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗鸡煲
准备食材: 板栗、土鸡、葱姜蒜、洋葱、芹菜。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗好，然后把板栗去壳，再切好葱姜蒜、洋葱和芹菜。
2、热锅锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和洋葱爆香，然后倒入土鸡一起煸香，接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀。
3、接着把炒好的土鸡转移到砂锅，再加入板栗和食盐一起焖煮二十分钟。
4、最后加入芹菜翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、土豆胡萝卜炖牛腩
准备食材: 牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、葱花、八角、香叶、干辣椒。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色，然后加入八角、香叶、干辣椒和葱姜蒜炒香。
3、接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味，再转移到砂锅炖煮，接着加入适量的清水一起炖煮三十分钟。
4、然后把土豆和胡萝卜去皮切小块放入炖煮，继续炖煮二十分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、椒麻鸡丁
准备食材: 鸡腿、青红椒、青花椒、泡椒、葱姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒、泡椒和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煸炒至鸡丁两面金黄后，再加入青花椒和和葱姜蒜末炒香。
3、然后加入青红椒和泡椒翻炒，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
四、爆炒猪肝
准备食材: 猪肝、青红椒、洋葱、姜丝、葱姜蒜末、小米辣、泡椒。
做法步骤:
1、猪肝切薄片，然后清洗几次，把血水清洗干净，接着加入料酒、姜芪、淀粉、食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒、洋葱、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入猪肝煸炒至变色，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入洋葱和青红椒一起翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的猪肝、生抽、蚝油和白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、香煎排骨
准备食材: 排骨、蒜末、小米辣、椒盐、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入蒜末和小米辣炒香。
3、接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和椒盐调味提鲜，再淋入适量的清水焖煮二十分钟。
4、最后加入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、线椒豆腐炒肉
准备食材: 线椒、油豆腐、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好线椒、蒜末和油豆腐，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入线椒和豆腐一起翻炒，再加入适量的食盐、生抽和清水调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后加入炒好的瘦肉一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
