阳春三月， 气温逐渐回暖， 万物复苏，阳气升发 , 虽然春天是一年最舒服的季节， 但是春季干燥, 很容易上火，想要缓解干燥, 就一定要注意及时补水。 春天也是特别适合滋养身体的季节， 因此不妨在餐桌上多增加些汤汤水水，汤不仅营养价值高，容还易被人体吸收，春天常喝汤，能增强身体免疫力，远离春燥，健康一整年。俗话说“春天一碗汤，不劳医生帮”，下面就给大家分享一道简单营养汤----口蘑白菜肉丸汤， 一疏肝气、二健脾胃、三润春燥，四强体魄，安稳过春天。

孩子无肉不欢，不过肉食虽然能补充蛋白质，增强体力，但是也要适量， 因此我做菜更喜欢荤素搭配，既满足了口腹之欲望，又让营养摄入更均衡。 肉丸汤就是孩子特别喜欢的汤品， 滑嫩Q弹、又滑又嫩的肉丸，入口不需要太多咀嚼，营养好吸收，特别适合老人小孩吃。春天气候逐渐转暖，人会感到困倦、疲乏、头昏欲睡，这就是我们常说的“春困”，这也是因为身体缺乏钾元素，缺钾的话容易造成疲劳乏力，想睡觉。因此日常生活中要多吃一些富含钾元素的营养食材，来补充身体流失的钾元素等。说到补钾， 很多人会想到吃香蕉，而口蘑的含钾量是香蕉的12倍。口蘑味道鲜美，营养丰富，常吃能提升免疫力、抗癌、降三高、强筋健骨等功效。

春天要多吃绿色蔬菜，有利于养肝护肝， 而小白菜就是不错的选择。 小白菜有着“蔬菜之王”的美誉，它是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，常吃能为人体提供营养，强身健体、延缓衰老。将三种食材搭配煮成一锅，一荤一素一菇，高钙低脂营养足， 鲜美又解馋，大人孩子都爱吃喝，一周连喝三次都不腻。 做法很简单， 一起来学学看吧。

【口蘑白菜肉丸汤】

原料： 肉馅 1小碗 口蘑 5个 小白菜 1盘 淀粉 少许 料酒 1勺 生抽 1小勺 姜末 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1 . 准备好原材料； 2. 肉馅中加入少许盐、淀粉、生抽和料酒、姜末等天调味料拌均匀顺着一个方向搅拌上劲； 3. 烧锅水，将肉馅放入手中团成肉丸后放入冷水锅中，中小火煮； 4. 煮开后撇去浮沫； 5. 待到肉丸浮起来后将口蘑放进锅中去煮上三分钟； 6. 加入准备好小白菜进锅煮至微微变色； 7. 加入少许盐和胡椒粉调味； 8. 盛入钵中。

小贴士：1.肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 2. 肉馅放入手中团一下，让肉丸表面光滑， 肉丸冷水下锅，这利于肉丸定型； 3. 煮开后撇去浮沫，待到肉丸煮好后再依次加入配菜，煮好后加入盐调味即可。