瑞典肉丸

原料：

中小型（2 至 3½ 夸脱）慢炖锅

1 磅（500 克）瘦牛肉，最好是牛腩

1 杯（250 毫升）细干面包屑

1个洋葱，磨碎的

1个鸡蛋，打散

2 茶匙（10 毫升）磨碎的柠檬皮

2汤匙（30毫升）鲜榨柠檬汁

½ 茶匙（2 毫升）盐

½ 茶匙（2 毫升）五香粉

现磨黑胡椒

2 汤匙（30 毫升）橄榄油

3 汤匙（45 毫升）通用面粉

½ 茶匙（2 毫升）碎黑胡椒玉米粒

2 杯 (500 mL)牛肉汤，加热至沸点

½ 杯（125 毫升）酸奶油

½ 杯（125 毫升）切碎的莳萝叶

制作过程：

在一个碗里，混合碎牛肉、面包屑、洋葱、鸡蛋、柠檬皮和果汁、盐、五香粉和胡椒调味。搅拌均匀。用你的双手，将其塑造成直径约 1/2 英寸（1 厘米）的球。

在一个大煎锅中，用中高温加热油。分批加入肉丸，煮，搅拌，直到呈棕色，每批约 4 分钟。完成后转移到慢炖锅中。将面粉加入锅中煮，搅拌，直到起泡但不变成褐色，大约 2 分钟。拌入胡椒粒。加入牛肉汤煮，搅拌，直到混合物沸腾变稠，大约 2 分钟（见下面的提示）。倒在肉丸上。

盖上盖子，低火煮 6 小时或高火煮 3 小时，直到肉丸煮透。使用漏勺，将肉丸转移到上菜盘中。在粗陶器中加入酸奶油和莳萝，搅拌均匀。倒在肉丸上即可食用。

蓝莓酸奶油咖啡蛋糕

原料：

¾ 杯黄油，软化

1.5杯糖

4个鸡蛋

1茶匙纯香草精

3杯通用面粉

1.5茶匙发酵粉

¾茶匙小苏打

¼茶匙盐

1杯（8盎司）酸奶油

填充：

¼杯包装红糖

1汤匙通用面粉

½茶匙肉桂粉

2杯新鲜或冷冻蓝莓

釉：

1杯糖果糖

2 至 3 汤匙 2% 牛奶

制作过程：

在一个大碗里，加入奶油黄油和糖，直至变得松软。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后都打得很好。打香草。将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合；与酸奶油交替加入奶油混合物中，每次添加后搅拌均匀。

将三分之一的面糊舀入抹了油并撒上面粉的 10 英寸。管盘。将红糖、面粉和肉桂混合；在面糊上撒一半。顶部有一半的浆果。重复层。顶部有剩余的面糊。

在 350° 下烘烤 55-65 分钟或直到插入中心附近的牙签变干净。冷却 10 分钟，然后从锅中移到金属架上完全冷却。结合釉料成分；淋在热咖啡蛋糕上。